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Sifón de nata para algo más que nata montada

El uso del sifón de nata montada no se limita a preparar nata montada. Tanto para los camareros como para los chefs, los sifones para nata montada son una herramienta inestimable para crear innumerables platos y, sin duda, una forma de llevar sus cócteles al siguiente nivel. Si es usted nuevo en el uso de los sifones de cocina, permanezca atento, le explicaremos lo básico sobre este tema.

¿Qué es un sifón de nata montada?

Un sifón para nata montada es un recipiente metálico para líquidos. En colaboración con una carga de N2O, los líquidos dentro de la botella se airean o presurizan. Una vez que se produce la magia dentro de la botella, su mezcla está lista para convertirse en una espuma, una infusión rápida, un adobo y muchas otras posibilidades.

Un sifón suele llegar a almacenar 500 m o 1l. 

¿Cómo funcionan los sifones?

El funcionamiento de un sifón para nata montada es relativamente sencillo; basta con informarse sobre el tipo de sustancia que se desea elaborar. Cada componente es diferente. A continuación hemos creado una lista de comprobación que debes seguir cada vez que utilices un sifón para nata montada. Estas instrucciones te ayudarán a evitar un gran lío cuando algo pueda salir mal.

Lista de comprobación

  • Asegúrate de que tu sifón está limpio, seco y también huele a limpio. También las partes sueltas, como el anillo de goma alrededor de la tapa. Este anillo asegura que no se pueda escapar el gas N2O.
  • Prepara tu mezcla con cuidado para que no se salga del sifón. Pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier partícula suelta.
    Te recomendamos que pases incluso las claras de huevo por un colador para estar seguro. Aquí también pueden quedar fibras.
  • A continuación, llena el sifón con la mezcla y ten cuidado de no llenarlo en exceso.
  • Cierre el sifón con la tapa y apriételo.
  • Conecta el cargador de crema de N2O correctamente al sifón. Cuando el sifón esté cargado, debes agitarlo con fuerza para distribuir el óxido nitroso de forma uniforme en el dispensador.
  • Puede optar por mantener el sifón en la nevera durante otros 30 minutos.
  • Coloque la boquilla de su elección en la cabeza del sifón, manténgala boca abajo y presione el gatillo. Una boquilla que se utiliza para la nata montada o la espuma,

Por último, Es importante ventilar el sifón para sustancias líquidas o adobos. Puedes hacerlo desenroscando la tapa, ya que la presión está en el dispensador debido al gas N2O. Ahora, mantenga el sifón en posición vertical y presione la palanca para liberar el gas por completo.

Entonces es el momento de limpiar el sifón de nuevo.