Siphons för Vispgrädde – Grundläggande saker att känna till

Siphons för vispgrädde – grundläggande saker att känna till

Siphons för vispgrädde används inte bara för att göra vispad grädde. Både för bartenders och kockar är siphons för vispgrädde ett ovärderligt verktyg för att skapa otaliga rätter och ett sätt att ta dina cocktails till nästa nivå. Om du bara är nybörjare när det gäller att använda kökssippor, håll dig uppdaterad, vi kommer att förklara grunderna för dig när det gäller detta ämne.

Vad är en sifon för vispgrädde?

En sifon för vispgrädde är en metallbehållare för vätskor. I samarbete med en N2O-laddning får vätskor i flaskan luft eller tryck i flaskan. När magin sker inuti flaskan är din blandning redo att bli ett skum, en snabbinfusion, en marinad och många andra möjligheter.

En sifon kan vanligtvis nå lagring 500 m eller 1l.

Hur fungerar sifonerna?

En sifon för vispgrädde är relativt enkel att använda; det är bara att läsa på om vilken typ av substans du vill göra. Varje komponent är annorlunda. Vi har skapat en checklista nedan som du bör följa varje gång du använder en sifon för vispgrädde. Dessa instruktioner kommer att hjälpa dig att undvika en stor röra när något kan gå fel.

Checklista

• Se till att din sifon är ren, torr och luktar rent också. Även de lösa delarna, som gummiringen runt locket. Den här ringen ser till att ingen N2O-gas kan komma ut.
• Förbered din blandning noggrant så att den inte kommer ut ur sifonen. Passera blandningen genom en sil för att ta bort eventuella lösa partiklar. Vi rekommenderar att du för säkerhets skull även lägger äggvita genom en sil. Även här kan fibrer ligga kvar.
• Fyll sedan sifonen med blandningen och var försiktig så att du inte fyller den för mycket.
• Stäng sifonen med locket och dra åt det.
• Anslut N2O Cream Charger korrekt till sifonen. När sifonen är laddad måste du skaka den hårt för att fördela lustgasen jämnt i dispensern.
• Du kan välja att förvara sifonen i kylskåpet i ytterligare 30 minuter.
• Placera valfritt munstycke på sifonens huvud, håll den med ansiktet nedåt och tryck på avtryckaren. Ett munstycke som du använder för vispad grädde eller skum.

Det är viktigt att ventilera sifonen för flytande ämnen eller marinader. Detta kan du göra genom att skruva av locket, eftersom det är tryck på dispensern på grund av N2O-gasen. Håll sedan sifonen upprätt och tryck på spaken för att släppa ut gasen helt och hållet.
Därefter är det dags att rengöra sifonen igen.