No es de extrañar que haya personas que todavía trabajan en la industria alimentaria y que no hayan descubierto ni oído hablar de los cargadores de crema o de los sifones de cocina para montar. La razón es sencilla: no son conscientes de las inmensas capacidades de estos singulares utensilios de cocina. Pero no te preocupes, ¡esto acaba hoy! Esta guía le llevará a través de las principales características de los cargadores de nata montada y le permitirá ver todo lo que puede hacer con ellos.
Un cargador de crema es un cartucho metálico de acero alimentario que contiene gas de óxido nitroso presurizado. El gas N2O, abreviatura de óxido nitroso, actúa como agente de batido, ayudando a que las mezclas se aireen y ganen volumen.
Dato extra: Para airear la mezcla es necesario un sifón de cocina. En esta se introduce el N2O presurizado a través de una cápsula de gas.
Hoy en día es posible encontrar en el mercado una amplia gama de cargadores de crema adecuados a todas las necesidades. El tamaño más pequeño y estándar de la mayoría de los dispensadores de nata es de 8g. Otros tamaños disponibles son 580gr, 615g y 640g. Estos últimos equivalen a más de 80 botes tradicionales, por lo que un cargador de nata más grande resulta una recomendación absoluta.
Pero suponemos que te preguntas ¿cómo puede ir el óxido nitroso en el sifón? ¡Tenemos una respuesta para ti! Haga clic aquí para descubrir cómo funciona un sifón de nata.
Hasta este momento tienes dos cosas claras sobre los cargadores de crema:
El siguiente paso es conocer las ventajas y desventajas de usar uno de 8g o uno más grande.
Un cartucho N2O de 8 gramos es la versión más pequeña de cargadores de crema presente en la industria. No son recargables y suelen estar diseñados con un acabado plateado; son aparte muy recomendables para un uso de bajo volumen en casa o para una primera prueba.
Una cápsula suele medir 2,6 pulgadas de largo y 0,5 pulgadas de ancho en la parte inferior.
Todo lo que tienes que hacer es:
Algunas marcas famosas en el mercado son GreatWhip, ISI, Mosa, Kayser, Smartwhip y Whipit.
Los bombona oxido nitroso de 615 gramos son hoy en día el formato más solicitado en la industria alimentaria ya que un cilindro de 615 gramos equivale aproximadamente a 85 cartuchos individuales ¡La diferencia en tiempos de montar es impresionante!
Asimismo, a diferencia de los pequeños botes de 8 gramos, los bombona oxido nitroso de 615 gramos ahorran mucho tiempo a la hora de crear cremas, espumas y cócteles a gran escala. También son totalmente desechables y reciclables.
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El uso de una bombona de 615 gramos requiere un regulador de presión, un adaptador y una manguera de llenado.
Un adaptador le permite conectar la manguera de llenado y el regulador de presión a su sifón de nata. Tiene que inyectar la cantidad justa de gas de óxido nitroso que necesita en su sifón de nata.
Teniendo en cuenta todo esto, ahora puedes pensar sabiamente y elegir lo que más te favorece. Tal vez sea bueno recordar que un cargador de nata de 8 gramos sólo puede cargar un batidor de nata una vez, mientras que una bombona de 615 gramos dos veces o más.
Descubra cómo utilizar los cargadores de nata y los dispensadores de nata de forma correcta.
La combinación de cargadores de nata montada y sifón puede beneficiar a sus preparaciones comunes, dependiendo de lo que esté haciendo en un día determinado. Además de convertir la nata espesa en nata líquida, puede utilizar los cargadores de nata líquida a granel para diversos fines culinarios. He aquí algunos de ellos:
Para concluir, no tenemos más que decir que ¡atrévete! ¡Atrévase a probar estos increíbles utensilios de cocina! Dos imprescindibles en tu próxima hazaña culinaria.
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