¿Qué es un sifón de nata montada?

- Al comprar un sifón de nata, se obtiene una herramienta adecuada para hacer rápidamente nata montada a partir de nata dulce. El sifón de nata, también llamado dispensador de nata, se llena de nata justo antes de su uso.
- Además de la nata, se introducen cartuchos de nata en el dispensador de nata. Dependiendo de la cantidad de nata y de la formación de espuma, se necesitan de 1 a 2 cartuchos de nata.
- Aunque los dispensadores de crema de acero inoxidable son muy robustos, también son correspondientemente pesados. Para el mundo femenino, se recomienda una variante de modelo más ligera en forma de sifón de crema de aluminio. Totalmente independientes del cuidado, ambos pueden limpiarse perfectamente en el lavavajillas.

¿Cómo funciona un sifón de nata montada?

Se introduce un pequeño cartucho de crema en la parte superior del sifón de crema, frente a la boquilla. Este cartucho está lleno de óxido nitroso, un gas propulsor. Esto hace que la crema líquida en el sifón haga espuma y sea expulsada a través de una boquilla de pulverización en la cabeza del sifón.

En muchos casos, los sahnesyphon edelstahl se utilizan en la industria de la restauración, pero, por supuesto, es difícil imaginar un hogar sin un dispensador de nata de este tipo. Siempre que hay un postre o un pastel en casa, el sifón de nata es indispensable. No es necesario montar la nata durante mucho tiempo y la nata se puede utilizar perfectamente en el dispensador de nata, incluso al día siguiente.

Con el sifón de nata, usted prepara su propia nata montada. Se agita un par de veces y la nata está lista para ser utilizada. En muchos casos, la nata también se utiliza en la cocina molecular. Aquí se puede inyectar fácilmente una determinada variedad de sabores en la espuma para aumentar la variedad de sabores.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la crema en un dispensador de crema?

Según el fabricante, la nata en el sifón puede conservarse en el frigorífico hasta 14 días. Dado que hay diferentes tamaños de botes de crema, esta es una buena manera de determinar la vida útil y no tiene que guisar en el sifón durante 14 días. Las recetas con sifón de nata también son interesantes.

¿Qué nata se debe utilizar para un sifón de nata montada?

La nata fresca es especialmente adecuada, ya que aquí sale a relucir el sabor especialmente bueno de la nata para las recetas de nata montada. El almacenamiento hasta su uso debe ser siempre en el frigorífico. Lo mejor es conservarla en el sifón. La nata montada debe almacenarse entre 5 y 7 grados.

¿Y los cartuchos de crema?

Un cartucho de crema sólo es suficiente para un llenado en un sifón de crema ISI 1603 (capacidad de 0,5 litros). Sin embargo, no es necesario utilizarlo todo en un día, sólo para que el cartucho esté vacío.

¿Cuál es la vida útil de los cartuchos de crema? Todos los cartuchos de los dispensadores de crema están llenos de N2O (óxido nitroso) y tienen una vida útil de años si no se utilizan. Independientemente de la marca, los cartuchos para sifón de crema contienen 8 gramos de óxido nitroso líquido presurizado. Excepto por el color, no hay diferencia entre los cartuchos de los distintos fabricantes.

¿Qué es mejor cuando quiero comprar un dispensador de crema: acero inoxidable o aluminio?

Encontrará dos tipos diferentes de dispensadores de crema. Estos se diferencian en el manejo, así como en el material de los dispositivos. El primero de los dos está hecho de acero inoxidable, aunque no todo tiene que ser de acero inoxidable. Puede ser que el cabezal del aparato sea de plástico u otro metal.

En una buena calidad, este sifón de crema wmf o de otras marcas puede utilizarse para aplicaciones de uso intensivo. Por ejemplo, en una coctelería o en un uso extensivo de la restauración. Si confía en un dispositivo de marca como el sahnesyphon wmf, puede recurrir a una amplia gama de piezas de repuesto, en caso de que su sifón de nata tenga algún problema técnico.

Pero esto no significa que un sifón de nata de aluminio no tenga sus cualidades. También son aptos para el lavavajillas y mucho más ligeros. Para el personal femenino de una coctelería, el peso del sifón juega un papel importante a largo plazo. Especialmente cuando se utiliza en la barra durante varias horas, el peso se nota positivamente en el manejo. Además, los sifones de crema están disponibles en 250 mililitros y 500 mililitros, cada uno con los cartuchos de sifón de crema a juego.