Hur man gör choklad vispgrädde

Choklad vispgrädde är ett enkelt recept som är mycket fylligt och kan användas som toppning, fyllning, dopp och till och med som glasyr till efterrätter eller cupcakes. Eftersom den är så mjuk och fluffig och inte en stabiliserad vispgrädde, använd den till efterrätter som du planerar att servera inom en dag. När du har dekorerat din parfait och har lite blandning kvar kan du också röra lite i ditt kaffe eller din varma choklad. Hur läckert låter inte det?

För att nu gå in på saken, för att förbereda det här receptet behöver du fyra viktiga ingredienser:

3 uns bittersöt eller halvsöt choklad, hackad.
1 kopp gräddfil
Två matskedar pulveriserat socker
1/2 tesked rent vaniljextrakt, valfritt

Vilka redskap behöver du

Mixer eller visp
Stor skål (helst av metall)
Sikt för pulveriserat socker
Mätbägare
Sked

Hur man förbereder choklad vispgrädde steg för steg

1. Samla ihop alla ingredienser.
2. Lägg den hackade chokladen i en skål.
3. Tillsätt tjock grädde och rör ner socker i en liten, tjock kastrull. Ställ över medelvärme och koka upp.
4. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills den är slät och chokladen smält.
5. Täck över och ställ i kylskåp i 4 timmar, eller tills den är ordentligt kyld. Ställ in mixerskålen och visparna i kylskåpet några timmar innan du planerar att vispa grädden.
6. Överför den kylda grädden till en stor (helst kyld) skål och tillsätt vaniljextraktet. Slå med hjälp av de kylda piskorna till bredbar konsistens. Ställ i kylskåp i cirka 1 timme innan du använder den.
7. Njut av din efterrätt!

Tips: Förvara den vispade grädden i kylskåpet i upp till 2 dagar.

Så här gör du chokladvispad grädde utan tjock grädde

Vi tror att du gillade den tidigare steg-för-steg-beskrivningen av hur du förbereder chokladvispad grädde, lätt-redigt. Vi insåg dock att vissa kanske inte gillar att använda tung grädde under beredningen av det här receptet, för vilket vi tar med ett bra alternativ för dig: använd grädde.

Tung och vispgrädde kommer från samma ingrediens: grädde. Skillnaden ligger i att tjock grädde har något mer fett än vispgrädde. Den första innehåller cirka 36 % mg fett, medan den andra innehåller minst 30 %. Det är upp till dig om du vill använda den ena eller den andra.

Vi rekommenderar att du använder tjock grädde. Den sistnämnda håller bättre mot varma mjölkbaser. Vispgrädde smälter snabbare.

Läs i den här bloggen Hur man gör vispad grädde med gräddpatroner.

Ingredienser

250 ml kall vispad grädde
25 g pulveriserat socker
2 msk kakaopulver

Vad ska man göra?

1. Först är det viktigt att kyla metallskålen i kylskåpet i cirka 10 minuter innan den används.
2. Därefter tar du bort skålen från kylskåpet och grädden.
3. Sikta florsocker och kakaopulver och lägg dem i skålen tillsammans med grädden.
4. Vispa i cirka 20 till 30 sekunder på låg temperatur tills du ser bubblor.
5. Öka hastigheten långsamt. Var uppmärksam på gräddens konsistens; när den tjocknar och sväller är den god.
6. Fortsätt att vispa på medelhög inställning tills önskad konsistens uppnås.

Prova slutligen grädden efter vispning för att använda den omedelbart; grädden håller inte länge efter vispning. Om du inte använder grädden, lägg den i kylskåpet så snart som möjligt och förvara den där i cirka tre dagar.