Hur man gör Chantilly Cream
Chantilly Cream eller vispad grädde är trendigt när man förbereder desserter. Den är så läcker och praktisk att matintresserade använder den nästan varje dag, vilket ger många möjligheter.
Ta reda på i den här guiden hur man gör Chantilly Cream steg för steg!. Kom ihåg att ha din kökssifon till hands!
Vad består Chantilly Cream av
För att göra Chantilly Cream behöver du främst vispgrädde, vanilj och socker. Helst ska det vara vispgrädde med minst 35 % fetthalt. Du kan antingen hitta den i stora stormarknader eller vanliga livsmedelsbutiker i närheten. I vissa länder förekommer vispad grädde som crème fraîche.
När det gäller dess temperatur rekommenderar vi att den förvaras i kylskåpet mellan 2 och 4 grader. Om du inte har kall vispgrädde av en slump kan du lägga den i frysen i cirka 20 minuter för att ge den en touch.
Vanilj eller annan smaksättning
Det är viktigt att använda aromer i den vispade grädden. En favorit är vanilj, som folk vanligen använder i flytande form eller i pulverform. Den löser sig snabbt och påverkar inte strukturen.
Andra smaker som citron, apelsin, kanel och kokos är också en bra idé. Det är en smaksak, men vanilj är en av de vanligaste dessertaromerna och passar mycket bra till vispad grädde.
Socker
Den andra viktiga ingrediensen för att göra vispad grädde är socker. Du kan använda florsocker i stället för vanligt socker eftersom det inte innehåller några korn.
Hur gör man Chantilly Cream i en enkel steg-för-steg-beskrivning?
När vi väl har ingredienserna till hands behöver vi följande proportioner:
- 300 gram vispgrädde 35 % mg.
- 125 gram florsocker
- En matsked vaniljarom
Är proportionerna klara? Det är dags att följa stegen i receptet:
Lägg den kalla grädden i en skål och ställ den i en annan skål med vatten och is.
Vispa utan socker
När grädden är halvt vispad tillsätt socker och vanilj.
Fortsätt att vispa tills du får en tjock konsistens.
När du har fått chantilly kan du sätta den i sifon för att börja dekorera svampkakan eller vilken utmärkt bas du än har förberett åt sidan.
Tips: Var försiktig med att vispa för mycket! Om du vispar grädden för mycket blir den gul, så du får vaniljsmör i stället för chantillygrädde, vilket inte är vad du vill ha. Gör det långsamt och mätbart.
Det är också absolut nödvändigt att hålla sig till den mängd vispad grädde du behöver. Du vill inte slösa bort den! Men om du är en privatkock eller professionell kock och behöver göra större mängder chantillygrädde får du gärna förbereda så mycket du vill.
Hur länge håller Chantilly Cream?
När din blandning är klar att använda kan du förvara den i kylskåpet i upp till två dagar. Efter denna tid kan den läcka vatten och inte se likadan ut. Du kan också ställa den i frysen i 3 till 6 månader för att förlänga hållbarheten.
Läs den här bloggen och upptäck hur du gör en grädde som förblir fast.
Vad är skillnaden mellan grädde och chantillygrädde?
Det finns faktiskt vissa beredningar som har en anmärkningsvärd likhet eller till och med smak. Därför är det vanligt att man frågar om grädde och chantillygrädde (vispad grädde) är samma sak. Låt oss klargöra det för dig: det är de inte!
Grädden framställs genom att man blandar mjölkfett, mjölk och socker. Med andra ord den traditionella vispade grädden. Chantilly – även kallad Chantillí – är däremot en blandning av maräng och smörkräm. Inga fler mysterier. Du måste röra om ordentligt tills ingredienserna är ordentligt blandade.
De kan särskiljas genom smak och konsistens eftersom Chantilly är mer pastöriserad, mousseliknande och sötare än grädde. Att välja den ena eller den andra är en smaksak, men det är viktigt att veta att det är olika fyllningar.
Är det tillräckligt tydligt för att du ska kunna göra din egen vispgrädde? Om så är fallet kan du ställa dina redskap i kö och börja tillaga dina favoritsaker hemma.