Como amantes de la comida, no podemos pensar en un restaurante hoy en día que no incorpore la nata montada en su carta de postres, ya sea como cobertura o como complemento. Tampoco podemos pensar en una forma más moderna de preparar recetas de nata montada que con óxido nitroso y un sifón de cocina, dos complementos increíbles en la evolución de la gastronomía molecular.
Aunque no hay que avergonzarse de comprar una lata o una tarrina, hacer nata montada casera es increíblemente fácil. Atrás quedaron esos tiempos en los que tenías que preocuparte por dar lo mejor a tus invitados; a partir de ahora, sabrás cómo darle a esa café nitro frío un precioso pico de nata. ¡Les encantará! Por eso, esta guía te enseña a preparar nata montada en casa en sólo cinco minutos y con sólo tres ingredientes. ¡Quédate con nosotros para conocer la mejor receta de nata montada casera!
Esta guía le lleva a conocer los fundamentos para preparar nata montada que se mantenga firme. Además, le indicaremos cómo utilizar correctamente el óxido nitroso.
Desde principios del siglo XVI, la nata montada ha sido la favorita de muchos amantes de la comida en todo el mundo para rellenar postres, pasteles o cualquier dulce que se te pase por la cabeza. Su popularidad aumenta cada día gracias a los avances de la tecnología culinaria o, más concretamente, de la gastronomía molecular. Al tiempo que sorprende a muchos paladares, los procesos de elaboración de la nata montada no dejan de evolucionar.
Sin embargo, en esta guía mantendremos lo básico y nos ceñiremos a la auténtica forma de preparar la nata montada, añadiendo algunos consejos y diversión.
¡Empecemos!
Ya te dijimos que preparar nata montada es muy fácil, y no mentíamos. Sin embargo, hay algunas instrucciones fundamentales que queremos ofrecerte para que la hagas lo mejor posible.
Ahora que ya conoces una serie de consejos que te vendrán muy bien antes de ponerte manos a la obra y que sin duda te facilitarán el trabajo, te estarás preguntando: “¿de qué está hecha la nata montada?” Pues sin más dilación, te traemos la lista:
Ingredientes:
Es bueno saberlo: Al añadir azúcar en polvo la mezcla final tendrá la cantidad perfecta de dulzor.
Consejo extra: Si quieres hacer nata montada con diferentes sabores, sustituye la vainilla por tus extractos favoritos. Algunas sugerencias son almendra, menta, limón, naranja, etc. Lee en este blog Cómo Hacer Nata Montada de Sabores.
Utensilios
Instrucciones
Antes de empezar, asegúrate de que la batidora (si es de mano) y el bol estén fríos. Los utensilios bien refrigerados ayudarán a que la crema se bata más rápidamente. Puedes enfriarlos metiéndolos en la nevera o en el congelador durante 20 minutos antes de empezar. También es posible hacerlo entre 10 y 15 minutos.
Paso 1: Añade la nata espesa al bol y empieza a batir hasta que espese. No busques picos en esta fase; quieres darle a tu crema algo de estructura.
Paso 2: Añade el azúcar en polvo y la media cucharadita de extracto de vainilla una vez que la nata se haya espesado lo suficiente.
Paso 3: Seguir batiendo hasta que se formen picos suaves. Cuando decimos picos suaves, nos referimos a que cuando levantes los batidores, la crema se aferrará, pero las alturas de la crema no se mantendrán rectas.
Paso 4: Llegados a este punto, es el momento de bajar el ritmo de batido. Recuerda nuestro consejo de no batir en exceso.
Paso 5: ¿Está lista tu lote de crema? ¡Sirve la nata montada!
Por último, pero no por ello menos importante, tenemos un consejo salvador para ti. Si no vas a utilizar la mezcla inmediatamente, guárdala en un recipiente hermético en la nevera; es posible que tengas que volver a batirla ligeramente antes de servirla. Consérvela durante tres días completos.
Al principio de esta guía, te recomendábamos que utilizaras mejor una batidora de mano para montar la nata; de esta forma, tendrías más control sobre los picos. Lo cierto es que también puedes utilizar una batidora de pie. La única diferencia entre estas dos formas es el proceso de automatización. Con la batidora de pie te ahorras el cansancio de batir tú mismo.
Para este método, puedes seguir todas las indicaciones anteriores. Sólo tienes que añadir una toalla a los utensilios. Ésta te ayudará a evitar que la crema salpique toda la encimera.
Recuerda que la velocidad se gestiona de forma diferente en una batidora de pie, así que no te alejes mientras la máquina está funcionando. ¡Mantén la precaución! Vigila constantemente la nata montada y aumenta la velocidad gradualmente.
Un método excelente y más rápido para hacer nata montada es utilizar óxido nitroso y un sifón de nata como Fastgas. ¡El resultado es espectacular!
Comience por verter una taza de nata montada y dos cucharadas de azúcar en el sifón. Al mismo tiempo, puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la mezcla de nata y azúcar. A continuación, enrosca bien la tapa del sifón y agita suavemente el dispensador de 15 a 20 veces. La agitación permitirá que todos los ingredientes se mezclen bien.
Ahora, introduzca un cargador de crema en el soporte del cargador y enrósquelo firmemente en el dispensador. Pónga el sifón de cocina boca abajo y presione la palanca. Si se hace bien, la mezcla formará una nata montada súper esponjosa, que podrá utilizar para diversos fines culinarios.
Haga clic aquí para ver una guía más detallada sobre Cómo Funcionan los Sifones para Montar.
¡Esperamos que esta guía te haya sido útil! Es hora de hacer un poco de lío en la cocina y de practicar para convertirse en un maestro de la preparación de la nata montada perfecta.
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