Perfekt Vispad Grädde Hemma

Reading time 6 minutes
Fast Gas

Perfekt Vispad Grädde Hemma

Även om det inte är någon skam att köpa en burk eller ett badkar är det otroligt enkelt att göra vispad grädde hemma. De tider då du var tvungen att oroa dig för att ge dina gäster det bästa är förbi; från och med nu vet du hur du ska göra för att få en nitro cold brew med en härlig topp av grädde. De kommer att älska det! Den här guiden lär dig därför hur du förbereder vispad grädde hemma på bara fem minuter och med bara tre ingredienser. Håll ögonen öppna för att lära dig det bästa receptet på hemlagad vispgrädde!

Hur man gör den perfekta vispad grädde hemma

Sedan början av 1500-talet har vispad grädde varit favorit hos många matälskare runt om i världen för att fylla på desserter, kakor eller vad som helst annat sött som passerar genom ditt huvud. Dess popularitet ökar varje dag tack vare framsteg inom kulinarisk teknik eller, mer specifikt, molekylär gastronomi. Samtidigt som den förvånar många smaklökar slutar inte tillverkningsprocesserna för vispgrädde att utvecklas.

Vi kommer dock att hålla det grundläggande i den här guiden och hålla oss till det autentiska sättet att tillreda vispgrädde, med lite kul och tips till.

Då börjar vi!

Schlagsahne zu Hause Rezept – Schritt für Schritt

Wir haben Ihnen bereits gesagt, dass die Zubereitung von Schlagsahne sehr einfach ist, und wir haben nicht gelogen. Dennoch möchten wir Ihnen einige wichtige Hinweise geben, damit Sie das Beste daraus machen können!

  1. Verwenden Sie Schlagsahne aus schwerer Sahne. Da leichte Sahne nicht genug Fett enthält, um gute Spitzen zu bilden, empfehlen wir Ihnen, schwere Sahne mit einem Fettgehalt von über 35 % zu verwenden. Ein hoher Fettgehalt ist wichtig, weil er die Sahne steif werden lässt.
  2. Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien kalt sind – Wenn die Sahne zu warm ist, verliert das Fett seine Fähigkeit, sich mit der Luft zu stabilisieren, die Sie in die Sahne schlagen. Um zu verhindern, dass die Sahne nach dem Schlagen schnell ausläuft, stellen Sie die Schüssel, den Schneebesen und die Sahne 20 Minuten vor dem Schlagen in den Gefrierschrank.
  3. Verwenden Sie die richtige Schüssel: Schwere Schlagsahne spritzt beim Schlagen ein wenig. Die Schüssel muss groß genug sein, um die Vergrößerung zu verkraften.
  4. Fügen Sie den Zucker hinzu, wenn die Sahne eingedickt ist, also kurz vor dem Erreichen der weichen Spitze. Am besten Puderzucker, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
  5. Vorsicht beim Schlagen! – Wenn Sie eine Schüssel mit flüssiger Sahne aufschlagen müssen, ist Schnelligkeit gefragt. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Intensität allmählich, wenn die Sahne dicker wird. Schlagsahne wird im Handumdrehen von weichen Spitzen zu festen Spitzen. Wir wollen es nicht übertreiben.
  6. Bleiben Sie in der Nähe und verwenden Sie stattdessen ein elektrisches Handrührgerät. Viele ziehen einen Standmixer einem Handrührgerät vor. Das ist verständlich. Aber wenn Sie nicht wollen, dass Ihre Mischung zu Butter wird, schlagen Sie besser mit der Hand.
    Soll Ihre Schlagsahne bei Zimmertemperatur lange haltbar sein? Dann verwenden Sie am besten einen Stabilisator wie flüssige Gelatine ohne Geschmackszusatz, Frischkäse oder Mascarpone-Käse. Geben Sie einen der vorgenannten Stoffe nach dem Aufschlagen der Sahne hinzu.
  • Wenn Sie Gelatine verwenden, nehmen Sie granulierte Gelatine im Verhältnis 1:3. Geben Sie drei Teelöffel kaltes Wasser in eine kleine Schüssel. Geben Sie die Gelatine in das Wasser und lassen Sie sie fünf Minuten lang stehen. Umrühren und in der Mikrowelle in 10-Sekunden-Schüben erhitzen, dabei jedes Mal umrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Abkühlen lassen, aber nicht fest werden lassen. Gießen Sie diese Mischung in den Teig, kurz bevor Sie den Schneebesen ansetzen.
  • Wenn Sie Frischkäse oder Mascarpone verwenden, ersetzen Sie die Gelatine durch 1/2 Tasse des jeweiligen Käses.

Nun, da Sie eine Reihe von Tipps kennen, die nützlich sind, bevor Sie sich die Hände schmutzig machen, und die Ihnen die Arbeit definitiv erleichtern werden, fragen Sie sich vielleicht: “Woraus besteht Schlagsahne?

Ingredienser: 

1 kopp tjock vispgrädde (kall)
Tre matskedar pulveriserat socker
1/2 tesked vaniljeextrakt (valfritt)

Bra att veta: Om du lägger till florsocker kan den ätas direkt från mixern och har den perfekta sötman.

Extra tips: Om du vill göra vispad grädde med olika smaker kan du byta ut vanilj mot dina favoritextrakt! Några förslag är mandel, pepparmint, citron, apelsin osv. Läs i den här bloggen Hur man gör smaksatt vispgrädde.

Verktyg: 

  • Skål (glöm inte att ställa den innan i frysen enligt instruktionerna ovan).
  • Visp (eller handmixer)
  • Vaniljextrakt

Användning:

Innan du börjar ska du se till att din vispklocka (om du använder en visp) och skålen är nedkylda. Väl kylda redskap hjälper grädden att slå sig snabbare. Du kan kyla dem genom att lägga dem i kylskåpet eller frysen i 20 minuter innan du börjar. 10 till 15 minuter är också möjligt.

Steg 1: Tillsätt den tunga grädden i skålen och börja vispa tills den tjocknar. Leta inte efter toppar i den här fasen; du vill ge din grädde lite struktur.

Steg 2: Tillsätt florsocker och 1/2 tesked vaniljeextrakt när grädden tjocknar tillräckligt.

Steg 3: Fortsätt att vispa tills mjuka toppar bildas. När vi säger mjuka toppar menar vi att när du lyfter på visparna kommer grädden att hålla sig fast, men gräddens höjder kommer inte att stå rakt upp.

Steg 4: Vid den här tidpunkten är det dags att sakta ner med vispningen. Kom ihåg vårt råd om att inte slå för mycket!

Steg 5: Är din sats klar? Servera den vispade grädden!

Hur förvarar man hemlagad vispgrädde?

Om du inte använder hela din vispgräddmix kan du förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet; du kan behöva vispa om lite innan du serverar. Förvara den hela tre dagar.

Standmixer för att göra vispad grädde

I början av den här guiden rekommenderade vi att du skulle använda en handmixer bättre för att vispa din grädde; på så sätt skulle du ha mer kontroll över topparna. Sanningen är att du också kan använda en stativmixer. Den enda skillnaden mellan dessa två sätt är automatiseringsprocessen. Du besparar dig själv några tröttsamma slag genom att använda en stativblandare.

För den här metoden kan du följa alla tidigare anvisningar. Lägg bara till en handduk till de redskap du kan använda. Det hjälper till att undvika att grädden stänker över hela bänkskivan.

Kom ihåg att hastigheten hanteras annorlunda i en stativblandare, så gå inte iväg medan maskinen fungerar! Förbli försiktig! Kontrollera ständigt din vispade grädde och öka hastigheten gradvis.

Att göra vispad grädde med en gräddsiphon som Fastgas

En utmärkt och snabbare metod för att göra vispad grädde är att använda lustgas och en gräddsiphon som Fastgas. Resultatet är spektakulärt!

Börja med att hälla en kopp vispgrädde och två matskedar socker i dispensern. Samtidigt kan du tillsätta lite vaniljeextrakt till grädd-sockerblandningen. Skruva sedan på sifonens lock ordentligt och skaka försiktigt dispensern 15 till 20 gånger. Skakningen gör att alla ingredienser blandas väl.

Sätt sedan in en piskgräddeladdare i laddningshållaren och skruva fast den ordentligt på dispensern. Vänd den upp och ner och tryck på spaken. Om du gör det på rätt sätt kommer blandningen att bilda superluffig vispgrädde, som du kan använda till olika kulinariska ändamål.

Klicka här för en mer detaljerad guide om hur vispningssippor fungerar.

Vi hoppas att den här guiden har varit till hjälp för dig! Det är dags att göra lite stök i köket och få lite övning för att bli en mästare i att tillaga den perfekta vispgrädden.

Kan du vara intresserad av att köpa lustgas i bulk för livsmedelsändamål? Vi hör dig! Fyll i formuläret för att bli distributör, så återkommer en säljare till dig så snart som möjligt.

Varukorg (0)

Du har inga produkter i varukorgen.