Nata montada que se mantiene firme

¿Recuerdas algún momento en el que la crema en la que has invertido mucho tiempo empiece a sonar media hora después? Esta situación es lamentable. Pero por suerte, hay una solución para cada problema. Un buen cargador de crema y un sifón de cocina igualmente bueno pueden servir. Ayudaría que tuvieras un estabilizador para asegurar que tu nata montada se mantenga firme, y una cosa tan sencilla como la gelatina también puede servirte.

Encontrar gelatina no será tan difícil, ya que puedes conseguirla rápidamente en una tienda de comestibles cercana. Sin embargo, no puedes añadir la gelatina sin más a los demás ingredientes ya presentes en tu dispensador de nata. Tendrás que poner un poco de esfuerzo. Sólo tienes que ver los siguientes pasos:

1. Tendrás que espolvorear la gelatina en polvo sobre el agua y calentar la mezcla en el microondas. De esta forma, la gelatina comenzará a derretirse, y una vez que esté totalmente disuelta, tendrás que esperar a que se enfríe por completo.
2. Pon la gelatina disuelta en tu batidora.
3. Agita enérgicamente antes de dejar que el N2O haga su papel.

Pero la historia no termina aquí.

¿Qué pasa si quieres seguir un enfoque totalmente vegetariano y tienes reservas sobre el uso de la gelatina? Hay alternativas para salir de esta dificultad. Un espesante a base de algas llamado «Agar Agar», que no tiene sabor, ha aumentado su popularidad en los últimos años en todo el mundo. En Japón está de moda, se llama ‘kanten’. El modus operandi sigue siendo el mismo.

Lo anterior es la clave para mantener la nata montada espesa y firme durante mucho tiempo.

Ahora bien, los instrumentos que se utilizan para preparar la nata montada son inversiones a largo plazo, por lo que hay que elegirlos sabiamente. La bombona Fast gas de 615gr, por ejemplo, es una de las mejores opciones que se te ocurren si quieres comprar al por mayor o si quieres que el proceso de rellenado sea muy fácil.

Por último, la compra de algo como el cargador de crema Fast Gas le hará más si rechaza los cargadores tradicionales de 8 gr disponibles en el mercado. Fast gas ofrece un sistema sencillo de un solo clic.

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