5 beste Möglichkeiten, ein Sahne-Ladegeräte zu verwenden

Die Entwicklung der gastronomischen Verfahren, Standards und Technologien hat die Möglichkeiten zu Hause und in den Profiküchen zweifellos dramatisch erweitert. Die Molekulargastronomie, die auf dem Zusammenspiel von Texturen und Aromen beruht, hat weltweit große Bekanntheit erlangt. Ein solches großartiges Werkzeug, das Köche in dieser Branche sehr häufig verwenden, um hervorragende Ergebnisse und eine hohe Ästhetik der Speisen zu erzielen, ist das Sahne-Ladegeräte.

Aufgrund ihrer Fähigkeit, Distickstoffmonoxid (N2O) unter Druck in eine Flüssigkeit abzugeben, um diese effizient und sicher zu belüften, haben sich N2o Sahne-Ladegeräte vor allem in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bewährt. Im Folgenden werden die fünf wichtigsten kulinarischen Anwendungen von N2o Sahne-Ladegeräte vorgestellt, die Sie leicht zu Hause ausprobieren können.

• Schlagsahne:

Die Herstellung hochwertiger Schlagsahne ist die beliebteste Alltagsanwendung von N2o Sahnekapseln . Wenn Sie den NO2-Kanister in der Schlagsahne freisetzen, reagiert er mit Gelatine, Fetten oder anderen stabilisierenden Stoffen, was zu einer schaumigen Textur führt. Da N2O in unserer Atmosphäre natürlich vorkommt, ist es möglich, Schlagsahne manuell herzustellen. Die Herstellung von Schlagsahne mit N2O-Zylindern ist jedoch viel einfacher und schneller als der manuelle Prozess. Ganz zu schweigen von der unvergleichlichen Qualität der Schlagsahne.

• Mousses und Desserts:

Wenn Sie schon einmal versucht haben, die ideale Mousse zu zaubern, wissen Sie, dass dies keine leichte Aufgabe ist. Ähnlich wie bei Schlagsahne, bei der eine gewisse Wissenschaft dahintersteckt, ist die Entwicklung einer perfekten Mousse ein kniffliger Balanceakt, bei dem man sicherstellen muss, dass die Spitzen gerade fest genug sind, um den Zweck zu erfüllen. Zum Glück ist dieser Prozess mit einem Sahneschläger ein Kinderspiel.

• Alkoholische Cocktails:

Espumas und Schäume sind eine ästhetische Bereicherung für eine breite Palette von Cocktails. Die herkömmliche Zubereitungsmethode – das Schütteln von Eiweiß in einem Shaker – ist jedoch zeitaufwändig und etwas unordentlich. Außerdem ist der Eiweißschaum im Allgemeinen geschmacklos und riecht nicht besonders gut. Mit einem Sahnekapsel (615 g) können Sie Ihren alkoholischen Getränken einfach und schnell Aroma, Schwung und Pepp verleihen, wenn in einer Bar Hochbetrieb herrscht oder Sie zu viele Gäste auf Ihrer Party zu Hause zu bedienen haben.

• Alkohol, Soße, Öl, Marinade und Sirup aufgießen:

Nach dem gleichen Prinzip wie oben können Sie sahnekapseln verwenden, um Alkohol mit dem spezifischen Geschmack Ihrer Wahl zu versehen – und diese Technik ist nicht nur auf Spirituosen beschränkt. Indem man die gewünschten Zutaten in den Behälter eines Schlagsahne-Spenders gibt und sie mit Distickstoffmonoxid unter Druck setzt, kann man den Aufgussprozess in Soßen, Ölen, Sirupen oder Marinaden schnell in Gang setzen. Was traditionell etwa zwei Wochen dauert, kann in wenigen Minuten erreicht werden.

• Kohlensäurehaltige Getränke:

Fast Gas Sahnekapseln funktionieren nach dem gleichen Prinzip wie Sodaströme, mit dem einzigen Unterschied in der Art des verwendeten Gases. Der einzige Unterschied ist die Art des Gases: Distickstoffmonoxid (N2O) und Kohlendioxid (CO2). Übrigens können Sie das eine durch das andere ersetzen und mit einem Creme-Ladegerät köstlich prickelnde Säfte in Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie sogar natürliche Säfte mit Kohlensäure aus echten Früchten herstellen.

Für Menschen mit einer Leidenschaft für alles Kulinarische und diejenigen, die gerne mit verschiedenen Gerichten und Getränken experimentieren, ist das Fast Gas 615gr Cream Charger eine hervorragende Möglichkeit, unzählige gastronomische Möglichkeiten in ihrer Küche zu erkunden. Interessanterweise ist eine weitere wichtige Anwendung von Creme-Ladegeräten ein Oxidationsmittel in Hybrid-Raketentriebwerken. Dabei handelt es sich jedoch um eine speziellere Anwendung von Distickstoffmonoxid, die eine entsprechende Ausbildung, Schulung und Erfahrung voraussetzt – also nicht Ihr Ding ist.

Verwenden Sie also weiterhin Ihre 615g N2O Creme-Ladegeräte, um mit Ihren kulinarischen Lieblingszubereitungen herumzuspielen, und Ihnen werden die Möglichkeiten nie ausgehen.