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Les chargeurs N2O pour un nappage de crème parfait

Nous imaginons que vous avez déjà fait de la crème chantilly, mais que diriez-vous d’en faire la garniture parfaite de votre gâteau en utilisant les chargeurs N2O ?

Vous pouvez bien sûr acheter de la crème chantilly dans le commerce, mais vous constaterez que la structure est souvent relativement ferme dans ce cas. Il est également possible de fouetter la crème à la main ; le résultat sera plus liquide avec une consistance assez lisse et crémeuse.

Lorsque vous fouettez de la crème avec du N2O, vous apprécierez que la structure ait du volume et soit stable. Cependant, les préférences de chacun sont différentes, même d’un pays à l’autre.

Au cas où vous ne seriez pas du genre à apprécier la crème chantilly molle et liquide, n’hésitez pas à consulter notre article de blog sur la façon de créer des garnitures de crème ferme parfaites.

Qu’est-ce que le protoxyde d’azote (N2O) ?

Le protoxyde d’azote n’a pas échappé à votre attention, ni à celle des chefs, des boulangers et, entre autres, des baristas. Plus précisément, le protoxyde d’azote est un gaz insipide utilisé dans les restaurants ou les bars à cocktails pour alimenter la crème chantilly. Certains l’appellent aussi “gaz propulseur pour crème chantilly”.

Où peut-on acheter du protoxyde d’azote (N2O) ?

Le protoxyde d’azote se trouve soit dans des cartouches de crème, soit dans des chargeurs de crème plus grands. Les petites cartouches de crème sont des cartouches d’oxyde nitreux de 8 grammes ou de 16 grammes. Il s’agit essentiellement d’une charge unique permettant de préparer l’une des deux garnitures de crème chantilly. Fabriquées en cartouches d’acier, les cartouches simples ne sont pas vraiment pratiques lorsqu’il s’agit de faire de gros volumes de crème chantilly.

En revanche, les chargeurs de crème 615 gr sont des cylindres à protoxyde d’azote, disponibles en 580, 615 ou 640 grammes. 

Important à savoir : En moyenne, un cylindre de 615 gr équivaut à 80 cartouches de crème simple de 8gr.

Le moyen le plus simple d’acheter des chargeurs de crème est ici, sur la boutique en ligne Fast Gas Cream Charger ! Nous vous offrons même la possibilité de devenir distributeur si vous cherchez à acheter en gros et qu’un prix plus bas ne vous échappe pas.

Consultez tous nos articles pour continuer à apprendre sur le protoxyde d’azote et ses applications.