Comment Faire une Crème Chantilly
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La crème Chantilly ou crème fouettée est très tendance dans la préparation des desserts. Elle est si délicieuse et pratique que les foodies l’utilisent presque tous les jours, permettant ainsi de nombreuses possibilités. Découvrez dans ce guide comment Faire une Crème Chantilly étape par étape ! N’oubliez pas d’avoir votre siphon de cuisine à portée de main !
De quoi est faite la crème Chantilly
Pour préparer la crème Chantilly, vous avez principalement besoin de crème fouettée, de vanille et de sucre. Idéalement, il doit s’agir d’une crème fouettée contenant au moins 35 % de matières grasses. Vous pouvez la trouver dans les grands supermarchés ou dans les épiceries de quartier. Dans certains pays, la crème fouettée se présente sous la forme de crème fraîche.
Quant à sa température, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés. Si par hasard vous n’avez pas de crème fouettée froide, vous pouvez la mettre au congélateur pendant environ 20 minutes pour lui donner une touche.
Vanille ou autre arôme
Il est essentiel d’utiliser un arôme dans la crème fouettée. L’un des préférés est la vanille, que les gens utilisent généralement sous forme liquide ou en poudre. Elle se dissout rapidement et n’affecte pas la structure.
D’autres arômes, comme le citron, l’orange, la cannelle et la noix de coco, sont également une bonne idée. C’est une question de goût, mais la vanille est l’un des arômes de dessert les plus courants et se marie très bien avec la crème fouettée.
Le sucre
L’autre ingrédient essentiel pour faire de la crème fouettée est le sucre. Vous pouvez utiliser du sucre glace au lieu du sucre ordinaire car il n’y a pas de grains.
Comment faire de la crème Chantilly en un simple pas à pas ?
Une fois que nous avons les ingrédients en main, nous avons besoin des proportions suivantes :
- 300 grammes de crème fouettée 35% mg.
- 125 grammes de sucre glace
- Une cuillère à soupe d’arôme de vanille
Les proportions sont prêtes ? Il est temps de suivre les étapes de la recette :
- Placez la crème froide dans un bol et mettez-la dans un autre bol avec de l’eau et de la glace.
- Fouetter sans le sucre
- Lorsque la crème est à moitié fouettée, ajoutez le sucre et la vanille.
- Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Une fois que vous avez obtenu la chantilly, vous pouvez la mettre dans le siphon pour commencer à décorer la génoise ou toute autre excellente base que vous avez préparée à part.
Conseil : Faites attention à ne pas trop fouetter ! Si vous battez trop la crème, elle deviendra jaune, et vous obtiendrez du beurre vanillé au lieu de la chantilly, ce qui n’est pas ce que vous voulez. Faites-le lentement et de façon mesurée.
Il est également impératif de s’en tenir à la quantité de crème fouettée dont vous avez besoin. Vous ne voulez pas la gaspiller ! Toutefois, si vous êtes un cuisinier privé ou un chef professionnel et que vous avez besoin de préparer de plus grandes quantités de crème Chantilly, n’hésitez pas à en préparer autant que vous le souhaitez.
Quelle est la durée de conservation de la crème Chantilly ?
Une fois que votre mélange est prêt à être utilisé, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Passé ce délai, elle risque de perdre de l’eau et de ne plus avoir le même aspect. Vous pouvez également la mettre au congélateur pendant 3 à 6 mois pour prolonger sa durée de conservation.
Lisez ce blog et découvrez comment préparer une crème qui reste ferme.
Quelle est la différence entre la crème et la crème Chantilly ?
Il existe en effet des préparations qui présentent une similitude ou même un goût remarquable. Il est donc courant de demander si la crème et la crème chantilly (crème fouettée) sont identiques. Permettez-nous de vous éclairer : ce n’est pas le cas !
La crème est obtenue en mélangeant de la graisse de lait, du lait et du sucre. En d’autres termes, il s’agit de la traditionnelle crème fouettée. En revanche, la Chantilly – également connue sous le nom de Chantillí – est un mélange de meringue et de crème au beurre. Plus de mystères. Vous devez bien remuer le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
On peut les différencier par le goût et la texture puisque la Chantilly est plus pâteuse, plus mousseuse et plus sucrée que la crème. Choisir l’une ou l’autre est une question de goût, mais il est essentiel de savoir qu’il s’agit de garnitures différentes.
Vous êtes assez clair pour faire votre propre crème fouettée ? Si oui, mettez vos ustensiles en ligne et commencez à préparer vos sucreries préférées à la maison.
