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La crème chantilly au bourbon, comment la réaliser ?

Les fêtes de fin d’année approchent, et vous aimeriez surprendre votre famille avec un délice culinaire. Dans ce cas, il serait bon que vous optiez pour la crème chantilly au bourbon. Il s’agit d’une crème avec une légère touche d’alcool ; cette crème peut être utilisée de différentes manières, comme le café, le pain perdu, la tarte aux noix de pécan, et bien d’autres options.

De quoi avez-vous besoin ?

Un batteur (ou un fouet)
Un grand bol (de préférence en métal ou en verre)
Un tamis (pour le sucre en poudre)
Une tasse à mesurer
Une cuillère
Une balance de cuisine

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

250 ml de crème chantilly froide
15 gr de sucre en poudre
30 ml de Bourbon
½ cuillère à café d’extrait de vanille

Et maintenant, pour commencer 

Étape 1 :

Ce qui est très important, c’est que vous mettez le bol au réfrigérateur pendant 10 min avant de l’utiliser. Il est également essentiel que la crème chantilly utilisée soit également froide.

Etape 2 :

Tamisez le sucre en poudre, ajoutez-le dans le bol froid, puis ajoutez la crème chantilly froide, le Bourbon et l’extrait de vanille.

Étape 3 :

Si vous utilisez un batteur, réglez-le sur un réglage bas pour commencer à battre. Si vous utilisez un fouet, vous pouvez aussi commencer à battre doucement.

Étape 4 :

Lorsque la crème commence à épaissir, vous pouvez utiliser le réglage moyen et battre la crème jusqu’à la consistance désirée. Même si vous battez manuellement, cela peut être un peu plus rapide.

Étape 5 :

Si vous voulez obtenir des pics mous, vous pouvez supposer environ 3 minutes de mélange sur un réglage moyen. La crème est alors suffisamment épaisse pour garder sa forme, et vous verrez des pics ondulés se former. Idéalement, vous pouvez utiliser ce type de crème sur des cafés, des crêpes ou des gâteaux.

Étape 6 :

Pour obtenir des pics bien fermes, vous devrez battre un peu plus longtemps. Vous saurez que vous avez terminé lorsque vous pourrez voir des marques ou des lignes claires dans la crème. Lorsque vous retirerez le fouet ou le batteur de la crème, ces pics se formeront. Vous pouvez bien utiliser cette forme de crème pour la décoration.

Étape 7 :

Lorsque vous avez atteint ce stade, vous devez arrêter de mélanger immédiatement. Si la crème est fouettée davantage, elle se séparera et, malheureusement, elle ne sera plus comestible.

Étape 8 :

Utilisez la crème chantilly peu de temps après l’avoir battue. Ne laissez pas la crème chantilly trop longtemps à température ambiante. La crème chaude se dégonfle rapidement et peut devenir aqueuse, ce qui serait dommage !

 

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