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5 recetas de nata montada con cargadores de crema

Como amantes de la comida, no podemos pensar en un restaurante hoy en día que no incorpore la nata montada en su carta de postres, ya sea como cobertura o como complemento. Tampoco podemos pensar en una forma más moderna de preparar recetas de nata montada que con óxido nitroso y un sifón de cocina, dos complementos increíbles en la evolución de la gastronomía molecular.

Esta guía le lleva a conocer los fundamentos para preparar nata montada que se mantenga firme. Además, le indicaremos cómo utilizar correctamente el óxido nitroso y le señalaremos cinco increíbles recetas para utilizar cargadores de nata en su cocina. ¡No te pierdas ninguna parte!

Cómo hacer nata montada

Si consultas nuestros blogs, encontrarás varias publicaciones que te enseñan a hacer nata montada en casa. Sin embargo, a modo de recordatorio y para no complicarte, te mostramos el paso a paso y los prácticos consejos que sin duda valorarás.

Ingredientes:

  • Una taza de nata para montar (fría) – con más del 35% de contenido en grasa.
  • Tres cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Una cucharadita de Agar-Agar en polvo (gelatina de origen vegetal). Una cucharadita para espesar 1 taza de líquido.

Utensilios:

Tazón, batidor (si se bate a mano) o batidora de mano eléctrica – muy conveniente.

Indicaciones antes de empezar:

  • Para la nata montada, se recomienda utilizar preferentemente azúcar en polvo. Un toque de vainilla es imprescindible.
  • Antes de mezclar los ingredientes, le sugerimos que enfríe sus utensilios, incluida la nata espesa. Enfríelos durante unos 20 minutos en la nevera. La mezcla no se batirá adecuadamente y no obtendrá esa textura esponjosa si la nata no está suficientemente fría.

Paso a paso para hacer nata montada casera

  1. Si decides utilizar Agar-Agar, empieza por disolver la cucharada indicada en agua caliente a fuego medio-alto. Ponga esta mezcla en el microondas durante 20 segundos o cocínela a fuego lento hasta que espese considerablemente. Algunas preparaciones requieren que hierva durante unos cinco o siete minutos.
  2. Aliste los utensilios refrigerados a la nevera y prepare las cantidades indicadas anteriormente. Ten en cuenta que estas cantidades son para una sola tanda. Es posible que tengas que reconsiderarlas si necesitas crear cantidades más importantes de nata montada.
  3. Mezcle la nata para montar con el Agar-Agar y bata hasta que espese. No busque la creación de picos en esta parte; quiere dar a su crema algo de estructura.
  4. Añada el azúcar en polvo cuando la nata esté espesa, justo antes de la fase de picos suaves.
  5. Siga batiendo y añada ahora la 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  6. Asegúrese de que tiene los picos suaves que desea y bata más despacio. Es fundamental no batir demasiado la mezcla; no querrás obtener mantequilla en lugar de nata montada, ¿verdad?
  7. En este punto, buscamos tener picos firmes listos. Con esto nos referimos a cuando la nata tiene su forma firme al levantarla con una espátula.
  8. ¿Has tachado el punto anterior? Entonces, ¡tu tanda está lista! ¡Sirve la nata montada!

Por último, pero no por ello menos importante, tenemos un consejo salvador para ti. Si no vas a utilizar la mezcla inmediatamente, guárdala en un recipiente hermético en la nevera; es posible que tengas que volver a batirla ligeramente antes de servirla. Consérvela durante tres días completos.

Recetas de nata montada – 5 opciones fácil y rápidas

Justo al principio, mencionamos que no hay nada más de moda en este momento que preparar nata montada con óxido nitroso y un dispensador de crema./

Bueno, ¡parece que la nata montada en sí misma ya está cubierta! La siguiente fase comprende algo un poco más interesante: aprender a utilizar un sifón de nata y un cargador de crema con óxido nitroso.

La guía Cargadores de Nata Montada & Dispensadores de Crema le enseña paso a paso cómo utilizar un sifón de nata con un cargador de nata.

Aquí tienes diez recetas de nata montada empezar a jugar con estas dos herramientas!

#1 Nata montada con sabor a chocolate 

Esta receta es perfecta para todos los amantes del chocolate.

Ingredientes

  • 1 taza de nata líquida normal (con al menos un 35% de grasa)
  • Tres cucharadas de azúcar en polvo (o según su gusto)
  • Dos cucharadas de chocolate en polvo (preferiblemente de Hershey’s o Nestle)

Instrucciones

Mezclar bien todos los ingredientes en el sifón de nata montada. Vuelva a colocar el cabezal, cargue el dispensador con un cargador de nata y agítelo bien. Por último, deje que repose durante unos minutos antes de aplicar la mezcla a su postre o bebida favorita.

#2 Salsa holandesa

Esta salsa es una receta fácil de preparar en casa y para cubrir tu hamburguesa, salmón o ensaladas.

Ingredientes

  • 250 g de mantequilla
  • Diez ml de vinagre
  • Cuatro × yemas de huevo
  • Un huevo
  • 100 ml de caldo
  • 20 ml de zumo de limón
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta

Instrucciones

  1. Derretir lentamente la mantequilla en un cazo con el caldo, el zumo de limón y el vinagre.
  2. En un vaso medidor alto, combine la yema y el huevo y añada los ingredientes calientes, mezclando constantemente – sazone al gusto con sal y pimienta. Pequeño truco: ¡divulgue la salsa holandesa con lima o chile a su gusto!
  3. Vierte la salsa en un sifón de crema de 0,5 L, enrosca el cartucho de N2O y agítalo unas 16 veces.
  4. Coloca el sifón boca abajo y asegúrate de que apunta directamente al plato que quieres rellenar.
  5. Presiona la palanca de la botella y ¡disfruta de tu salsa holandesa!

Si la utilizas más tarde, puedes mantener la salsa caliente al baño maría hasta cuatro horas a un máximo de 75°C.

#3 Patty’s Rum – Cobertura de café con crema

Esta receta es una delicia para las personas que les gusta tener un toque del sabor de Java en sus dulces.

Ingredientes

  • 1 taza de nata para montar (con al menos un 35% de grasa)
  • Tres cucharadas de ron
  • Tres cucharadas de licor de café Kahlúa
  • Tres cucharadas de azúcar en polvo (o según su gusto)

Instrucciones

Mezclar rigurosamente todos los ingredientes en un dispensador de crema. Vuelva a colocar el cabezal y cargue el contenido en el dispensador con un cargador de nata. A continuación, agite la nata montada, déjela reposar y dispénsela sobre su café.

#4 Receta de Nata Montada para café helado

Esta receta es una opción encantadora para los días calurosos de verano para mantenerse fresco y a la altura.

Ingredientes

  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • 15 g de café instantáneo en polvo
  • 60 ml de agua
  • Cinco cubitos de hielo

Instrucciones

  1. Hervir el agua y añadir el café en polvo.
  2. Mezcle bien el contenido y añada 5 g de azúcar, removiendo continuamente.
  3. Retirar del fuego la mezcla de café en polvo y dejarla enfriar por completo.
  4. Mezclar 15 g del azúcar con la crema de leche.
  5. Verter la mezcla de nata en un dispensador de nata y cargarlo una vez.
  6. Agitar bien el dispensador de crema y enfriar en la nevera durante 60 minutos.
  7. Mezclar el azúcar restante con la leche hasta que se haya disuelto por completo.
  8. Enfríe la mezcla de leche en la nevera hasta que la necesite.
  9. Para servir, añada la leche dulce en un vaso lleno de hielo. Vierta la mezcla de café sobre la leche y remueva brevemente. Sírvase con una cuchara larga.
  10. Suelte la nata montada sobre la leche y remueva todos los ingredientes en el vaso.
  11. Para terminar, remata con una última nube de nata montada.

#5 Mousse de chocolate de Jimmy

Quizás la receta más rica de la lista.

Ingredientes

  • 1 taza de nata para montar (con un mínimo del 35% de grasa butírica)
  • Una cucharadita de café instantáneo
  • Cinco cucharadas de cacao instantáneo
  • De 1 a 2 cucharadas de brandy o coñac
  • Tres cucharadas de azúcar en polvo (o según su gusto)

Instrucciones

Mezcla bien todos los ingredientes en el dispensador de nata montada. Vuelva a colocar el cabezal del dispensador y carga tu sifón con un cargador de nata N2O. Agítelo bien y déjelo reposar unos minutos antes de servirlo.

Conclusión

Los cargadores y dispensadores de nata montada abren la puerta a innumerables oportunidades, ya sea en casa o en un restaurante. Así que, si aún no lo has probado y estás pensando en comprar estos fantásticos utensilios, consíguelos en un proveedor mayorista de cargadores de crema de confianza. En nuestro sitio web, puedes adquirir ambos.

Esperamos que haya disfrutado de esta guía.

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