Was sind Nitro-Getränke? Alles, was Sie über sie wissen müssen

Bis jetzt haben wir ein recht gutes Verständnis für kohlensäurehaltige Getränke und das Gute und Schlechte, das Kohlendioxid für die Getränkeindustrie darstellt. Mit diesem Leitfaden wollen wir jedoch noch einen Schritt weiter gehen, wenn es um Getränke geht. Wir werden die berühmten Nitro-Getränke besprechen, warum sie so beliebt sind und die bekanntesten Sorten weltweit.

Was sind Nitro-Getränke?

Stickstoff ist ein wesentliches Element in der chemischen Industrie. Es ist ein nichtmetallisches, farbloses, geruchloses und geschmackloses Gas mit der Ordnungszahl 7 und dem Symbol N im Periodensystem.

Wie bereits erwähnt, ist sein Wert für die chemische Industrie sehr hoch. Stickstoff wird in der Regel zur Herstellung von Düngemitteln, Salpetersäure, Nylon, Farbstoffen und Sprengstoffen verwendet. Es wird auch in großem Maßstab durch Verbrennung von Kohlenwasserstoffen in Luft und Abtrennung des entstehenden Kohlendioxids und Wassers vom Reststickstoff hergestellt.

In der Getränkeindustrie trägt Stickstoff dazu bei, Getränke mit einem süßeren Geschmack zu versehen, auch ohne Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln. Im Gegensatz zu CO2 (Kohlendioxid) erzeugt Stickstoff keine Säure, so dass dieser Aspekt des Geschmacksprofils eines Bieres oder Kaffees entfällt.

Aber wie macht Stickstoff ein Getränk zu etwas Besonderem?

Wenn ein Getränk mit Stickstoff versetzt wird, spricht man von Nitro-Getränken. Stickstoff verleiht Erfrischungsgetränken ihre typische cremige, konzentrierte Textur und eine leicht glänzende weiße Farbe.

Bei der Zugabe von Stickstoff wird das Getränk durch das Gas schaumig und es entsteht ein „Blubbereffekt“, wenn die Blasen im Getränk nach oben steigen. Die von Stickstoff erzeugten Miniblasen sind nämlich kleiner als die von Kohlendioxid erzeugten. Diese Blasen sind für die seidige Textur und das samtige Mundgefühl beim Genuss eines Nitro-Getränks verantwortlich.

Denken Sie daran, dass herkömmliche kohlensäurehaltige Getränke in der Regel mit CO2-Gas belüftet werden.

Die 2 berühmtesten Arten von Nitro-Getränke

Stickstoff kommt wie alle Elemente der Erde in einem der drei Aggregatzustände vor: fest, flüssig oder gasförmig. In der Natur kommt er als Gas in unserer Atmosphäre vor und ist mit 78 % der Atemluft das am häufigsten vorkommende Element; nur 20 % sind Sauerstoff.

Bei einem Gefrierpunkt von etwa -320°F wird er flüssig. Flüssiger Stickstoff wird in der Gastronomie traditionell zum Einfrieren von Lebensmitteln verwendet, da er geruchlos, farblos und geschmacksneutral ist – und als natürlich vorkommendes Element vollkommen sicher.

Als Gas ist er hilfreich für Nitro-Getränke. Diese Getränke erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere der köstliche Nitro Cold Brew. Vielleicht die bekannteste Variante.

Nitro Cold Brew Kaffee

Als neuer Trend hat sich Nitro-Kaffee für Baristas auf der ganzen Welt unglaublich verändert und lohnt sich. Es ist eine erfrischende Art, den Tag zu beginnen, besonders für diejenigen, die Koffein lieben.

Sie sind also auf der Suche nach einem koffeinhaltigen Getränk mit einem geringeren Koffeingehalt als normaler Kaffee. In diesem Fall ist Nitro-Kaffee genau das Richtige für Sie.

Im Grunde genommen ist Nitrokaffee kalter Kaffee, dem Stickstoff zugesetzt wurde. Durch die cremige Schaumschicht sieht dieser Kaffee einem Guinness-Bier verblüffend ähnlich.

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Sehen Sie sich dieses Video an oder lesen Sie diese Anleitung, um zu erfahren, wie man Nitro-Kaffee mit einem Sahnesiphon zubereitet.

Nitro-Tee

Wie Nitrokaffee ist auch Nitrotee nichts anderes als ein Getränk, dem Stickstoff zugesetzt wird.

Der einzige Unterschied besteht in der Höhe des Koffeingehalts. Im Gegensatz zum Nitro Cold Brew, der eine konzentrierte Dosis Koffein liefert, ist der Koffeingehalt von Nitro-Tee gering: nur etwa 50 Milligramm pro Tasse.

Einfach ausgedrückt: Nitrotee bietet einen hervorragenden Geschmack und eine hervorragende Konsistenz ohne Zucker. Sie erhalten das volle sensorische Erlebnis, denn das Getränk enthält keine Milchprodukte, keinen Zuckerzusatz und keine unerwünschten Kalorien.

Letzte Worte

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Zugabe von Stickstoff zu Getränken dem Geschmack, dem Mundgefühl und der optischen Attraktivität des Getränks eine weitere Dimension verleiht. Ob Sie nun ein Hobby-Mixologe/Barista oder ein professioneller Barkeeper sind, Sie werden die Vorteile von Stickstoff sicher zu schätzen wissen.

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