Kohlendioxid für kohlensäurehaltige Getränke – Interessante Fakten Teil 2 

Der erste Teil von Kohlensäure für kohlensäurehaltige Getränke hat deutlich gemacht, warum Kohlensäure als Zusatzstoff die beste Wahl ist, um   eine sprudelnde Note zu verleihen. In diesem zweiten Teil werden wir einige spannende Fragen über den Karbonisierungsprozess und seine Auswirkungen auf kohlensäurehaltige Getränke klären.

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Was sind kohlensäurehaltige Getränke?

Sprudelnde oder kohlensäurehaltige Getränke enthalten kohlensäurehaltiges Wasser (in Kohlendioxid gelöstes Wasser), einige Süßstoffe und künstliche Aromen. Um es ganz einfach zu machen: die so genannten Limonaden oder Sprudelwasser. Von diesen Getränken bekommt man ein prickelndes und sprudelndes Gefühl auf der Zunge und im Magen. Aber warum kribbelt es auf der Zunge? Zeit, über Kohlensäure zu sprechen!

Was ist Karbonisierung?

Wahrscheinlich haben Sie schon einmal in Ihrem Leben das System von Soda Stream, dem Sprudelautomaten, gesehen. Soda-Maker sind Spender, die einen Kohlensäurezylinder und eine oder zwei wiederverwendbare Wasserflaschen enthalten.

Sie füllen die mitgelieferte Flasche mit Wasser, setzen sie in das Gerät ein und drücken einen Knopf. Das komprimierte Kohlendioxid aus der Flasche wird eingeleitet und erzeugt sprudelndes Wasser.

Auf die gleiche Weise funktioniert auch die Karbonisierung.

Bei der Karbonisierung wird dem Wasser Kohlendioxid zugesetzt, das dem Wasser einen spritzigen und herben Geschmack verleiht und die Zersetzung verhindert. Die kohlensäurehaltige Flüssigkeit setzt langsam Blasen frei, wenn sie unter Druck gesetzt wird.

Die Entwicklung von kohlensäurehaltigen Getränken und Wässern geht auf europäische Versuche im 17. Jahrhundert zurück, die beliebten und natürlich sprudelnden Wässer berühmter Quellen zu imitieren, wobei das Hauptinteresse auf ihren angeblichen therapeutischen Wert gerichtet war.

• Kohlensäurehaltige Getränke müssen nicht pasteurisiert werden.

Warum schmecken kohlensäurehaltige Getränke gut?

Für diese Frage gibt es drei Hauptgründe. Wir werden uns jedoch nur auf einen beziehen: die Bildung von Kohlensäure. 

Kohlendioxid hat keine Farbe und ist an sich geschmacksneutral. Die Kohlensäure, die bei der Karbonisierung entsteht, verleiht den Getränken dagegen einen leicht säuerlichen Beigeschmack. Sie sorgt für das beliebte Sprudeln, das Prickeln, das man sich von Limonaden wünscht.

Je kälter das Getränk und je dichter es verschlossen ist, desto sprudelnder ist es. Wenn Kohlendioxid entweicht, wird das Getränk schal.

Wasser verträgt höchstens etwa 8 Gramm Kohlendioxid pro Liter.

Verursacht kohlensäurehaltiges Wasser Blähungen?

Wenn Gas in den Magen gelangt, können verschiedene Dinge passieren: 

1. Sie können es durch einen Schluckauf oder Aufstoßen ausstoßen.
2. Es kann in den Dünndarm gelangen und in den Blutkreislauf aufgenommen werden.
3. Es kann sich für eine Weile im Magen festsetzen und Blähungen verursachen.

Also ja, Wasser mit Kohlensäure kann Blähungen verursachen.

Der dritte Punkt kann auftreten, wenn Sie zu schnell trinken, und ist vorübergehend. Wenn man schnell trinkt (oder isst), schluckt man mehr Luft, was zu einer stärkeren gasförmigen Aufblähung des Magens führt.

Um es klar zu sagen: Blähungen können nie zu gefährlich sein. Aber nehmen wir an, Sie leiden an einer Verdauungsstörung. In diesem Fall sollten Sie vor dem Verzehr oder nach den zweiten Wirkungen Ihren Chefarzt konsultieren.

Wo kann man Kohlendioxid kaufen?

Es gibt unzählige Anwendungen und vielseitige Einsatzmöglichkeiten für Kohlendioxid. Einweg-CO2-Flaschen sind die ideale Wahl für den Heimgebrauch und kleine gewerbliche Anforderungen.

Bei Fast Gas bieten wir Kohlendioxid-Gasflaschen in europäischer Qualität an, die das perfekte Zubehör für die Herstellung verschiedener Lebensmittel und kohlensäurehaltiger Getränke sind. Wir bieten 600 Gramm, 1250 Gramm und 2200 Gramm Kohlendioxidflaschen an. Unsere CO2-Zylinders sind mit allen gängigen Druckreglern kompatibel. Sie können eine Flasche mit unserem Gastank verwenden, um sicherzustellen, dass der Tank die richtige Menge an Kohlendioxid liefert.

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