Recette de Soupe de Pois Mousseuse aux Œufs Soyeux et Jambon Croustillant : Un Délice Gourmet
Imaginez une soirée fraîche qui appelle à quelque chose de chaud et réconfortant. Votre quête se termine avec la recette de soupe de pois mousseuse aux œufs soyeux et jambon croustillant. Ce plat allie la douceur d’une soupe de pois aérée, la texture délicate des œufs soyeux et le croustillant satisfaisant du jambon.
Vous allez vivre une expérience culinaire unique. La riche soupe de pois, riche en protéines, obtient sa texture veloutée irrésistible grâce à des siphons à chantilly utilisant des cartouches de FastGas. La consistance mousseuse ajoute une touche gourmet, élevant la traditionnelle soupe à de nouveaux sommets culinaires.
Non seulement ce plat réconforte, mais il est aussi simple à préparer. Avec des composants comme les œufs soyeux apportant une touche crémeuse et le jambon croustillant offrant un contraste savoureux, chaque cuillerée promet une délicieuse combinaison de textures et de saveurs. Accompagnez-la d’une tranche de pain croustillant pour rendre votre soirée cosy encore plus spéciale.
Guide de Préparation et de Cuisson de la Recette
Dans ce guide, vous apprendrez l’essentiel pour créer une délicieuse Soupe de Pois Mousseuse aux Œufs Soyeux et Jambon Croustillant, en vous concentrant sur les ingrédients clés, les étapes précises de cuisson, et les techniques de présentation et de garniture efficaces.
Ingrédients et Assaisonnements
Pour cette recette, rassemblez les ingrédients suivants :
- Petits pois surgelés : 500 grammes
- Beurre : 2 cuillères à soupe
- Échalotes : Finement hachées, 2 de taille moyenne
- Ail : Émincé, 2 gousses
- Eau : 1 litre
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Sel : 1 cuillère à café, ou selon le goût
- Poivre noir : Fraîchement moulu, au goût
- Jambon : 200 grammes, finement tranché et rôti
- Œufs : Cuire sous-vide, 4 gros
- Feuilles de laurier : 2
- Huile d’olive extra-vierge : Un filet pour la garniture
- Persil : Frais et haché, pour la garniture
Ces ingrédients garantissent une soupe savoureuse et crémeuse avec un bel équilibre de textures apporté par le jambon, les œufs et les herbes fraîches.
Étapes de Cuisson
Commencez par faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez les échalotes et l’ail, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Cette étape développe une base solide de goût pour la soupe.
Ensuite, ajoutez les petits pois surgelés, les feuilles de laurier et l’eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Retirez la soupe du feu et éliminez les feuilles de laurier. Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un mixeur classique.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Faites rôtir les tranches de jambon au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Préparez les œufs sous-vide à 63 degrés Celsius pendant 45 minutes pour obtenir une texture soyeuse.
Présentation et Garniture
Versez la soupe de pois mousseuse dans des bols chauds pour maintenir sa température.
Placez délicatement un œuf soyeux sous-vide au centre de chaque bol.
Dispersez des morceaux de jambon croustillant autour de l’œuf pour un contrasté délicieux.
Terminez avec un filet d’huile d’olive extra-vierge et saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour un look frais et vibrant.
Servez avec du pain croustillant à côté pour compléter la texture crémeuse de la soupe.
Cette présentation ajoute un attrait visuel et améliore l’expérience culinaire globale.
Informations Nutritionnelles et de Conservation
La soupe de pois mousseuse aux œufs soyeux et jambon croustillant est à la fois nutritive et délicieuse. Découvrez ses bienfaits pour la santé, sa valeur nutritionnelle et les meilleures façons de conserver les restes pour les savourer ultérieurement.
Bienfaits pour la Santé et Valeur Nutritionnelle
Cette soupe est riche en protéines grâce à son contenu en pois et blancs d’œufs. Chaque portion offre des nutriments essentiels, en faisant un choix sain. Par exemple, la vitamine A, la vitamine C, le calcium et le fer sont présents en quantités significatives, bénéfiques pour votre santé globale.
En termes de macronutriments, une portion typique contient environ 195-220 calories, avec une répartition approximative de 24 % de protéines, 57 % de glucides et 19 % de lipides. Le plat contient également peu de matières grasses avec seulement environ 1 gramme de graisses saturées et 15 milligrammes de cholestérol, le rendant bon pour le cœur.
Conseils de Conservation
Pour garder la soupe fraîche, conservez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez immédiatement. Elle peut se conserver jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la soupe en portions en utilisant des récipients adaptés au congélateur. La soupe congelée conserve sa qualité pendant environ 2-3 mois.
Lors du réchauffage, assurez-vous que la soupe soit bien chaude sans trop cuire pour conserver sa texture crémeuse. Remuez de temps en temps pour éviter que ça attache et obtenir une consistance uniforme. Il est préférable de réchauffer sur le feu à température moyenne ou d’utiliser un récipient adapté au micro-ondes si vous optez pour le micro-ondes.
Questions Fréquemment Posées
Cette section répond aux questions courantes sur la réalisation de la soupe de pois parfaite mousseuse avec des œufs soyeux et du jambon croustillant. Vous y trouverez des conseils sur la texture, l’amélioration des saveurs, les alternatives aux ingrédients et les méthodes de cuisson.
Quelles sont les étapes pour obtenir une texture lisse dans la soupe de pois?
Pour assurer une texture lisse, utilisez un mixeur pour réduire en purée les pois cuits et le bouillon jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse. Passez le mélange au travers d’une passoire fine pour éliminer les solides restants si nécessaire. L’utilisation d’un siphon à chantilly peut ajouter une texture veloutée supplémentaire.
Pouvez-vous suggérer des alternatives au jambon pour ajouter du croustillant à la soupe?
Pour ceux qui recherchent des alternatives au jambon, considérez l’utilisation de bacon croustillant, de pancetta frite, ou même de pois chiches rôtis. Ces options fournissent un croquant savoureux qui complète la soupe sans jambon.
Quels ingrédients sont essentiels pour rehausser la saveur de la soupe de pois?
Les ingrédients clés qui rehaussent la saveur comprennent l’ail, le thym, les feuilles de laurier et le paprika fumé. Ajouter un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique peut également égayer et équilibrer le goût de la soupe.
Comment peut-on incorporer des œufs dans la soupe de pois tout en maintenant une consistance soyeuse?
Cuire les œufs sous vide est idéal pour maintenir des œufs soyeux dans votre soupe. Cette méthode permet de maintenir les œufs à une température contrôlée, résultant en une texture douce et crémeuse. Sinon, pocher doucement les œufs peut également donner des résultats similaires.
Quelle est la méthode la plus efficace pour empêcher la soupe de pois de devenir trop liquide?
Pour éviter que la soupe soit trop liquide, contrôlez la quantité de liquide ajoutée lors de la cuisson. Commencez avec moins de bouillon et ajoutez-en progressivement au besoin. Incorporer un roux ou mixer des pommes de terre cuites peut épaissir la soupe sans compromettre sa saveur.
Combien de temps faut-il cuire la soupe de pois pour que les saveurs soient bien mélangées?
Cuire la soupe de pois à feu doux pendant au moins 1 à 2 heures permet aux saveurs de se mélanger. Pour un goût plus riche, envisagez de laisser mijoter la soupe avec un os de jambon ou de la viande fumée pendant une période prolongée, améliorant la profondeur et la complexité.