The Perfect Cream Topping Made With Nitrous Oxide

Hur du skapar den perfekta vispade gräddtoppingen till din tårta

Du har säkert gjort vispgrädde förut, men vad sägs om att göra det till den perfekta vispgräddtoppingen för din tårta? Du behöver bara några få ingredienser; socker, (vispad) grädde, lustgasgräddladdare och eventuellt en smak som vanilj för att krydda den vispade grädden. Det är viktigt när du vispar vispgrädden att den inte lossnar. Nedan har vi förklarat hur man får den vackra, fasta, vispade gräddtoppingen med den perfekta virveln.

Du kan förstås bara köpa vispgrädde i affären, när du använder denna form av vispgrädde kommer du att se att strukturen på den vispade grädden ofta är ganska fast. Om du vispar grädde för hand blir resultatet ofta att den är mer flytande med en ganska slät konsistens, krämig. När du vispar grädde med hjälp av N2O kommer du att se att strukturen har volym och är stabil. Allas preferenser för strukturen på vispad grädde är dock olika, till och med från land till land. Därför finns det också många olika tekniker att tillämpa.

Om du inte är den som gillar den mjuka, vätskeformiga vispgrädden, se till att kolla in vårt blogginlägg om hur du skapar de perfekta fasta grädd-topparna.

Ökad popularitet för lustgas

Nu krävs det en viss skicklighet och kunskap om produkten N2O, men det har säkert inte undgått dig att användningen av lustgas och fläderkrämspatroner börjar bli mer populär bland professionella kockar, bagare och även baristor. När du använder gräddpatroner ger det mycket snabba resultat, det ger så mycket som över fyra gånger mer flytande grädde än när du vispar upp den för hand.

Vad är lustgas (N2O)?

Dikväveoxid är en smaklös gas som ofta används inom sjukvården eller vid tillverkning av t.ex. datachips. Överraskande nog växer marknaden för lustgas snabbt och många mindre distributörer säljer lokalt.

Whipped cream on cakes and bakings

Var kan man köpa lustgas (N2O)?

Dikväveoxid kan köpas i form av antingen graddpatroner eller större lustgas krämladdare.

De mindre gräddpatronerna är 8 gram eller 16 grams lustgaspatroner som i princip är en enda laddning för att göra en av två vispgräddtoppingar. Tillverkade i stålpatroner är de enskilda patronerna inte direkt praktiska när man ska göra större volymer av vispgrädde.

Gräddladdare däremot är cylindrar med lustgas, som finns i 580, 615 eller 640 gram. Gräddladdarna rymmer i genomsnitt motsvarande 80 gräddpatronladdningar, vilket som du ser gör det mycket enklare att använda när du måste skapa större volymer vispgrädde.

Det enklaste sättet att köpa gräddladdare är här på Fast Gas Cream Charger webshop! Vi har även möjlighet för dig att bli distributör om de kvantiteter som säljs på webbutiken inte räcker till, det är bara att fylla i vårt distributörsformulär!

Vi har gjort en omfattande jämförelse mellan gräddpatroner och gräddladdare tidigare, du kan läsa allt om det i vårt blogginlägg, Cream Cartridges Versus Cream Chargers.

Hur fungerar lustgas och en gräddsiphon?

Sifonen för vispgrädde ser till att den flytande lustgasen omvandlas till vispgrädde. När trycket ökas bildas små bubblor som gör att grädden piskas upp. När man skakar vispgräddssiphonen ser man till att N2O-gasen fördelas jämnt. Detta är en del där man måste vara mycket försiktig, man kan jämföra det med att vispa grädden manuellt. Om du gör detta för mycket och för hårt kan det förstöra grädden, det ger fast grädde men kan också orsaka igensättning. Så vad ska du göra? Vi rekommenderar att du skakar ca 3 gånger och sedan testar grädden, om du inte är nöjd kan du upprepa detta. Ju mer du skakar, desto fler bubblor bildas och desto tätare blir konsistensen på krämen.

Hur länge håller lustgasinfuserad vispgrädde sig god?

Den vispgrädde som du gör med en vispgräddssiphon kan förvaras i kylskåpet i upp till cirka 10 dagar, eftersom den är lufttät vilket innebär att det tar mycket längre tid för vispgrädden att brytas ner.

Där har du det, du är redo att göra den perfekta vispgrädden och imponera på några människor med dina nyaste skapelser!