Six Steps To Master Your Cream Charger

Gräddladdare förbättrar omedelbart dina matlagningskunskaper.

Det är omöjligt att föreställa sig köket på hörnrestaurangen eller din favoritcocktailbar utan den: gräddladdaren. Fast Gas cream charger är en särskild redskap som används för att göra vissa mousser eller för att kombinera olika (svårblandade) vätskor till vispad grädde.

Fast Gas-cylindern påskyndar till exempel infusionshastigheten mellan alkohol och olika oljor. Genom att påskynda denna process förbättras maträtternas konsistens, smak och utseende. Precisionen som Fast Gas N2O-cylindern kan leverera gör denna gräddladdare till en etablerad del av köket för både professionella kockar och hemmakockar.

Storleken på Fast Gas-cylindern (580 g) och de olika delarna som den innehåller innebär att den levereras med en lättförståelig bruksanvisning. Vi kommer att gå in på det mer i detalj i den här bloggartikeln. I sex steg förklarar vi hur du behärskar din Fast Gas gräddladdare.


1. Det gamla talesättet säger; goda förberedelser är halva arbetet.

Ta ut alla medföljande delar ur förpackningen och lägg ut dem så att de är redo att användas. Det är så här vi ser till att Fast Gas används på rätt sätt.

- N2O-flaskan - med tryckregulatorn löst fastskruvad.
- Grädddispensorn - med adaptern inkopplad och redo för användning.
- En stor behållare och en spatel - för att hålla innehållet i dispensern.

2. Mät dina ingredienser exakt för att få det bästa slutresultatet.

Mät alla de olika ingredienserna som du ska använda till rätten exakt innan du vispar dem. Mängden du behöver använda per ingrediens framgår tydligt av receptet du arbetar med.

3. Viktigt; välj alltid rätt tryck för din maträtt!

Det är viktigt att välja rätt tryck för den maträtt du ska tillaga. Vrid vredet moturs för att reglera trycket.

Kontrollera tabellen nedan för att hitta rätt tryck för din maträtt:

 

Portions in ml

Pressure

One portion (50 ml)

5 Bar

Two portions (100 ml)

6.5 Bar

Three portions (150 ml)

8 Bar

Four portions (200 ml)

10 Bar

Five portions (250 ml)

12 Bar

Six portions (300 ml)

13 Bar

Seven portions (350 ml)

14 Bar

Eight portions (400 ml)

16 Bar

Nine portions (450 ml)

17 Bar

 

4. Är du redo? Då sätter vi igång!

Anslut Fast Gas-flaskan till dispensern och tryck ner spaken för att släppa ut gasen. Du kommer att höra ett "klick" när anslutningen mellan de båda attributen är gjord.

5. Innan vi verkligen kan komma igång ska du skaka den!

När gasen har kommit in i dispensern är det dags att koppla bort den. Skaka kraftigt så att allt blandas väl i flaskan.

6. Vi är inte framme än, glasyren måste fortfarande ligga på tårtan

Och som en sista finess, den sista touchen, är det viktigt att låta all återstående gas rinna ut ur flaskan innan du öppnar den.