Recept za punjene pečurke sa kremastim spanaćem: Ukusno vegetarijansko predjelo
FastGas блог
Pregled recepta
Punjenje pečurki kremastim spanaćem je svestrano jelo koje možete poslužiti kao predjelo, prilog ili lagani ručak. Ove ukusne zalogajčiće čine bogate arome pečurki u kombinaciji sa kremastim, sirastim nadevom od spanaća.
Za pripremu ovog recepta biće vam potrebno:
- Srednje velike pečurke
- Spanać
- Krem sir
- Beli luk
- Maslac
- Parmezan
Proces pripreme uključuje uklanjanje drški pečurki, njihovo sitno seckanje i mešanje sa ostalim sastojcima kako biste dobili kremasti nadev. Ova smesa se zatim puni u kapice pečurki.
Za dodatnu glatkoću i vazdušastu teksturu, razmislite o korišćenju FastGas uređaja za šlag kako biste umutili krem sir. Ovo može dati vašim punjenim pečurkama profesionalni izgled.
Vreme pečenja je obično oko 20 minuta na 200°C. Pečurke treba da budu mekane, a nadev zlatast i penast kada budu gotove.
Punjenje pečurki najbolje je poslužiti toplo. Idealne su kao predjelo za svečane večere ili kao ukusan zalogaj za neformalna druženja.
Lista sastojaka
Ključ za ukusne punjene pečurke sa spanaćem je izbor kvalitetnih sastojaka i balans ukusa. Evo šta vam je potrebno za pripremu ovog predjela ili laganog obroka:
Glavni sastojci
Za osnovu vaših punjenih pečurki biće vam potrebno:
- 24 srednje velike pečurke (šampinjoni ili kremini)
- 300 g svežeg, sitno seckanog mladog spanaća
- 200 g krem sira, omekšanog
- 100 g rendanog parmezana
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 60 g prezli
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i crni biber po ukusu
Pomešajte ove sastojke da biste napravili kremasti i ukusni nadev. Za dodatnu glatku teksturu, razmislite o korišćenju uređaja za šlag poput FastGas-a za aeraciju smese krem sira.
Izbor pečurki
Pažljivo birajte pečurke:
- Šampinjoni: Blag ukus, idealni za početnike
- Kremini: Zemljaniji ukus, čvršća tekstura
- Portobelo: Veća veličina, savršene za glavno jelo
Birajte sveže pečurke sa čvrstim kapicama, bez tragova oštećenja. Ne perite ih vodom, već ih lagano očistite vlažnom krpom kako bi se izbegla prekomerna vlaga.
Dodatni ukusi
Obogatite svoje punjene pečurke ovim dodatnim sastojcima:
- Sitno seckani crni luk za slatkoću i hrskavost
- Hrskavi komadići slanine za dimljenu aromu
- Ljuspice crvene paprike za pikantnost
- Sveže začinsko bilje poput majčine dušice ili peršuna
Eksperimentišite sa različitim vrstama sira. Probajte kozji sir za kiselkastu notu ili kombinaciju mozzarelle i parmezana za dodatnu sočnost.
Posebne opcije za ishranu
Prilagodite recept različitim potrebama u ishrani:
Bez glutena: Koristite prezle bez glutena ili samlevene orahe.
Bez mlečnih proizvoda: Zamenite krem sir alternativama bez mleka poput kašastog krema od indijskog oraha ili tofu namaza. Parmezan možete zameniti prehrambenim kvascem.
Veganski: Koristite sir bez mleka i dodajte prehrambeni kvasac za sirasti ukus. Pojačajte umami ukus sušenim paradajzom ili miso pastom.
Niskougljenično: Izostavite prezle i koristite bademovo brašno ili usitnjene čvarke.
Metoda pripreme
Pravljenje punjenih pečurki sa kremastim spanaćem uključuje tri glavna koraka: pripremu bogatog nadeva, pripremu pečurki i slaganje za pečenje.
Priprema nadeva
Počnite tako što ćete spanać kratko propržiti u tiganju dok ne uvene. Procedite višak tečnosti i sitno ga iseckajte. U činiji pomešajte krem sir, rikotu i rendani parmezan. Dodajte spanać, sitno seckani beli luk i crni luk. Posolite i pobiberite po ukusu.
Za dodatno glatku i vazdušastu teksturu koristite uređaj za šlag poput FastGas-a kako biste umutili smesu. Ovo stvara lagan, kremast nadev koji se lako stavlja u pečurke.
Dodajte malo prezli kako biste smesu učinili kompaktnijom. Nadev ostavite sa strane dok pripremate pečurke.
Priprema pečurki
Za ovaj recept birajte srednje velike šampinjone ili kremini pečurke. Nežno ih očistite vlažnom krpom. Nemojte ih prati kako ne bi upile previše vode.
Pažljivo uklonite drške pečurki uvrtanjem. Sitno ih iseckajte i dodajte u smesu za nadev kako biste pojačali ukus.
Kapice pečurki premažite maslinovim uljem kako bi ostale sočne tokom pečenja.
Finalno slaganje
Zagrejte rernu na 180°C. Kapice pečurki poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, otvorom nagore.
Kašikom ili pomoću dresir kese napunite svaku kapicu kremastom smesom od spanaća. Nemojte prepunjavati kapice, jer nadev može iscuriti tokom pečenja.
Pospite dodatnim parmezanom i prezlama za hrskavu, zlatastu koricu.
Pecite 20-25 minuta dok pečurke ne omekšaju, a nadev ne postane penast i zlatast. Vrhovi treba da budu blago zapečeni.
Ostavite da se prohlade nekoliko minuta pre serviranja. Ove punjene pečurke najbolje je poslužiti tople.
Uputstvo za pečenje
Pravilno pečenje je ključno za savršeno pripremljene punjene pečurke sa kremastim i ukusnim nadevom. Metoda kuvanja koju odaberete može uticati na teksturu i ukus vašeg jela.
Pečenje u rerni
Zagrejte rernu na 190°C. Punjenje pečurke poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Rasporedite ih ravnomerno kako bi topao vazduh mogao nesmetano da cirkuliše. Pecite 20-25 minuta dok pečurke ne omekšaju, a nadev ne postane vreo i penast.
Za dodatnu hrskavost pospite malo rendanog parmezana i prezli preko punjenja pre pečenja. Ovo će stvoriti zlatnu i hrskavu koricu.
Da biste proverili da li su gotove, nežno pritisnite kapice pečurki. Treba da budu mekane, ali da zadrže oblik. Nadev treba da bude potpuno vreo.
Alternativne metode pripreme
Iako je pečenje u rerni najčešći način, postoje i druge opcije: Friteza na vrući vazduh: Friteza može dati hrskave punjene pečurke za kraće vreme. Zagrejte fritezu na 180°C i pecite 10-12 minuta.
Mikrotalasna pećnica: Za brzu užinu, pečurke možete pripremiti u mikrotalasnoj. Stavite ih na tanjir koji je bezbedan za mikrotalasnu i kuvajte na visokoj temperaturi 2-3 minuta. Proverite i dodajte još vremena ako je potrebno.
Roštilj: Punjenje pečurke zamotajte u aluminijumsku foliju i pecite na roštilju 10-15 minuta na srednjoj vatri. Ova metoda dodaje suptilnu dimljenu aromu.
Predlozi za serviranje
Kremaste punjene pečurke sa spanaćem čine divno predjelo ili prilog. Možete ih poslužiti tople ili na sobnoj temperaturi.
Za lagani ručak, poslužite ih uz svežu zelenu salatu i hrskavi hleb. Hleb je savršen za upijanje viška nadeva.
Da biste unapredili prezentaciju, razmislite o korišćenju dresir kese za punjenje pečurki. Za dodatno kremastu teksturu, probajte FastGas uređaje za šlag kako biste napravili lagan i vazdušast nadev.
Ukrasite pečurke prstohvatom rendanog parmezana ili sveže seckanim začinskim biljem. Ovo dodaje boju i bogatstvo ukusa.
Ako ih servirate kao predjelo, poređajte po 2-3 pečurke po osobi na malim tanjirima. Za obilniju porciju, poslužite 4-5 pečurki kao glavno jelo.
Ove punjene pečurke takođe su sjajan deo švedskog stola. Stavite ih na veliki tanjir okružen drugim grickalicama kako bi se lako delile.
Ne zaboravite da obezbedite male viljuške ili čačkalice za lakše konzumiranje. Ovo omogućava gostima da uživaju u pečurkama bez nereda.
Za vegetarijanski obrok, poslužite ih uz pečeno povrće ili salatu na bazi žitarica. Ovo stvara uravnotežen i ukusan obrok.
Često postavljana pitanja
Priprema punjenih pečurki sa kremastim spanaćem je jednostavna i ukusna. Evo odgovora na najčešća pitanja o sastojcima, tehnikama i varijacijama.
Koji su sastojci potrebni za pripremu punjenih pečurki sa kremastim spanaćem?
Potrebne su vam pečurke, spanać, beli luk, maslac, krem sir, so i biber. Opcionalni sastojci uključuju crni luk, soja sos i ljuspice čili paprike. Možete birati šampinjone ili portobelo pečurke, u zavisnosti od vašeg ukusa. Svež spanać je najbolji izbor, ali u slučaju nužde može poslužiti i zamrznut.
Kako da dobijem kremastu teksturu u punjenju pečurki sa spanaćem bez korišćenja krem sira?
Za kremastu teksturu bez krem sira, probajte koristiti FastGas uređaj za šlag. Ovo će nadevu dati laganu, vazdušastu konzistenciju. Takođe možete koristiti grčki jogurt, rikotu ili krem od indijskog oraha kao alternative. Blendiranjem kuvanog spanaća sa ovim opcijama dobićete glatki, kremasti nadev.
Koji su koraci za punjenje pečurki spanaćem i parmezanom?
Prvo očistite i uklonite drške pečurki. Sitno iseckajte drške. Propržite beli luk i iseckane drške na maslacu. Dodajte spanać i kuvajte dok ne uvene. Umešajte parmezan i začine. Kašikom napunite kapice pečurki ovom smesom. Pecite na 190°C oko 15-20 minuta, dok pečurke ne omekšaju.
Da li se slanina može dodati u recept za punjene pečurke sa kremastim spanaćem i kako?
Da, slanina daje prelepu dimljenu aromu. Isecite slaninu na kockice i propržite dok ne postane hrskava. Pomešajte je sa nadevom od spanaća pre nego što napunite pečurke. Takođe možete posuti komadiće slanine preko punjenja pre pečenja za dodatnu hrskavost.
Koja je metoda za pripremu punjenih portobelo pečurki sa spanaćem?
Očistite portobelo pečurke i uklonite njihova rebra (lamelu). Premažite ih maslinovim uljem i začinite. Pripremite nadev od spanaća na uobičajen način. Bogato napunite portobelo pečurke nadevom. Pecite na 190°C 20-25 minuta. Po želji, dodajte dodatni sir nekoliko minuta pre kraja pečenja.
Kako uključiti mozzarellu u nadev od spanaća za punjene pečurke za najbolji ukus?
Umešajte rendanu mozzarellu u nadev od spanaća kako biste dobili sočnu teksturu. Alternativno, na svaku punjenu pečurku stavite krišku mozzarelle pre pečenja. Sir će se istopiti i stvoriti zlatnu, penastu koricu. Za dodatni ukus, koristite dimljenu mozzarellu.
