Magere slagroom gemaakt met N2O

Reading time 2 minutes
Fast Gas

Magere slagroom, thuis gemaakt met stikstofoxide.

Een van de voordelen van het maken van slagroom in een slagroomspuit is dat we het op vele manieren kunnen aanpassen om het gewenste resultaat te krijgen. In dit blog lees je hoe je Magere Slagroom kunt maken, waarbij gelatine wordt gebruikt om dikte en stabiliteit te verkrijgen zonder vet van de zware room.

Nu, denk je misschien: Magere slagroom? Ja, slagroom is al dun, maar het kan lichter. Verrassing!

Dunner worden kan met een aantal specifieke ingrediënten, waarvan ‘xanthaangom‘ de meest bijzondere is. Gelatine en een beetje xanthaan helpen om het schuim vast te houden zonder extra vet toe te voegen, want het is een kleurloos en smaakloos additief.

Waar kan ik Xanthaamgom krijgen?

De bacterie Xanthomonas campestris scheidt de polysaccharide xanthaangom af, die je kunt vinden in de bakkersafdeling van een kruidenierswinkel en ook op e-commercesites. Slechts 0,5% tot 1% van deze gom kan oplossingen dikker maken en de vereiste stabiliteit en dikte bieden wanneer vet uit zware room ontbreekt. Een eetlepel xanthaangom bevat ongeveer 7 gram vezels.

En als gevolg van de glutenvrije trend is xanthaangom nu gemakkelijker verkrijgbaar voor de consument. Met xanthaangom kun je vruchtenpurees dikker maken zonder ze te verhitten.

Cream-Charger-Coffee-Recipes-Easy

Welke ingrediënten heb ik nodig om magere slagroom te maken?

Om magere slagroom te maken, heb je een slagroomspuit, vanille-extract en ongezoete amandelmelk nodig met een beetje gomstabilisator, xanthaan, 1/4 theelepel om precies te zijn. Eenmaal verzameld, meng alle ingrediënten in een bakje voordat u de vloeistof in uw slagroomspuit giet. Dit hulpmiddel zal u helpen de gewenste hoeveelheid slagroom te verkrijgen.

Advies: het toevoegen van zo’n kleine hoeveelheid xantham kan een uitdaging zijn; wij raden u aan een goede weegschaal te vinden om niet meer te gebruiken dan aangegeven.

Stikstofoxide zal u helpen om uw magere slagroom te krijgen.

Benodigdheden:

Een slagroomsifon

2 N2O patronen

Ingrediënten

1,5 kopje amandelmelk

1/2 eetlepel vanille-extract

1/4-1/2 eetlepel xantham gom

Aanwijzingen

  1. Doe de amandelmelk, het vanille-extract en de gom in een kom en meng goed met een garde.
  2. Voeg de melk toe aan de spuitfles. Laat een minuut staan.
  3. Laad de spuitfles met twee N2O patronen.
  4. Draai de spuitfles ondersteboven en spuit wat u wilt in een kom. Het is gebruikelijk dat er eerst een beetje vloeistof uitkomt voordat de consistentie meer op slagroom gaat lijken.
  5. Geniet ervan!

Je magere slagroom kun je combineren met vers fruit, en bessen zijn een veilige gok.

Om het zoeter te maken, kunt u een extra ½ theelepel suiker toevoegen aan uw dispenser. Wat u in uw slagroomspuit maakt, kunt u een week in de koelkast bewaren.

Tot slot ziet magere slagroom er geweldig uit boven op een kopje koffie. Zoek uit welke koffie je lekker vindt en begin te versieren met je mengsel!

Als u regelmatig slagroom maakt in uw slagroom-sifon, kunt u die kleine en wegwerpbare patronen beter vervangen door iets als FAST GAS dat u tijd, moeite en geld bespaart.

 

 

 

 

Winkelmand (0)

Geen producten in de winkelwagen.