Skip to main content

Hoe maak je Crème Chantilly of Slagroom?

Crème Chantilly of slagroom is trendy bij de bereiding van desserts. Het is zo lekker en praktisch dat fijnproevers het bijna elke dag gebruiken, waardoor er veel mogelijkheden zijn.

Ontdek in deze gids hoe je stap voor stap slagroom maakt! Vergeet niet je slagroomspuit bij de hand te hebben!

Waar is slagroom van gemaakt

Om Crème Chantilly te bereiden, heb je vooral slagroom, vanille en suiker nodig. In het ideale geval is het slagroom met minstens 35% vetgehalte. U kunt het vinden in grote supermarkten of gewone kruidenierswinkels in de buurt. In sommige landen wordt slagroom ook wel crème fraîche genoemd. 

Wat de temperatuur betreft, raden wij aan het in de koelkast te bewaren tussen 2 en 4 graden. Als u toevallig geen koude slagroom hebt, kunt u het ongeveer 20 minuten in de vriezer leggen om het een vleugje te geven.

Vanille of een andere smaakstof

Het is essentieel om smaakstoffen te gebruiken in de slagroom. Een favoriete is vanille, die men meestal in vloeibare of poedervorm gebruikt. Het lost snel op en tast de structuur niet aan.

Andere smaken, zoals citroen, sinaasappel, kaneel en kokos, zijn ook een goed idee. Het is een kwestie van smaak, maar vanille is een van de meest gebruikte dessertaroma’s en past heel goed bij slagroom.

Suiker

Het andere essentiële ingrediënt voor het maken van slagroom is suiker. Je kunt poedersuiker gebruiken in plaats van gewone suiker, omdat er geen korrels in zitten.

Hoe maak je Chantilly Crème in een eenvoudige stap-voor-stap?

Als we de ingrediënten bij de hand hebben, hebben we de volgende verhoudingen nodig:

300 gram slagroom 35% mg.
125 gram poedersuiker
Een eetlepel vanille aroma

Klaar met de verhoudingen? Het is tijd om de stappen van het recept te volgen:

  1. Doe de koude room in een kom en zet die in een andere kom met water en ijs.
  2. Opkloppen zonder de suiker
  3. Wanneer de room half opgeklopt is, voeg je de suiker en de vanille toe.
  4. Blijf kloppen tot u een dikke textuur krijgt.

Zodra u de chantilly hebt verkregen, kunt u deze in de slagroomspuit doen om de biscuittaart of een andere uitstekende basis die u apart hebt bereid, te gaan versieren.

Tip: Wees voorzichtig met te veel opkloppen! Als u de room te veel opklopt, wordt hij geel, en krijgt u vanilleboter in plaats van chantillycrème, en dat is niet wat u wilt. Doe het langzaam en meetbaar.

Het is ook van groot belang dat je je houdt aan de hoeveelheid slagroom die je nodig hebt. U wilt het niet verspillen! Echter, als je een privé kok of professionele chef-kok bent en meer hoeveelheden Chantilly Cream moet maken, voel je vrij om zoveel te bereiden als je wilt.

Hoe lang is Chantilly Crème houdbaar?

Nadat je mix klaar is voor gebruik, kun je het tot twee dagen in de koelkast bewaren. Na deze tijd kan het water gaan lekken en er niet meer hetzelfde uitzien. Je kunt het ook 3 tot 6 maanden in de vriezer leggen om de houdbaarheid te verlengen.

Lees deze blog en ontdek hoe je een crème maakt die stevig blijft.

Wat is het verschil tussen crème en Chantilly Crème?

Er zijn inderdaad bereidingen die een opmerkelijke gelijkenis of zelfs smaak hebben. Daarom is het gebruikelijk om te vragen of room en chantilly room (slagroom) hetzelfde zijn. Laten we het voor u verduidelijken: dat zijn ze niet!

De room wordt verkregen door melkvet, melk en suiker te mengen. Met andere woorden, de traditionele slagroom. Chantilly – ook bekend als Chantillí – is daarentegen een mengsel van meringue en botercrème.

Men kan ze van elkaar onderscheiden door smaak en textuur, want Chantilly is pasteuzer, mousse-achtiger en zoeter dan room. De keuze voor het een of het ander is een kwestie van smaak, maar het is essentieel te weten dat het om verschillende vullingen gaat.

Duidelijk genoeg voor u om uw eigen slagroom te maken? Zo ja, zet uw keukengerei in de aanslag en begin thuis met de bereiding van uw favoriete lekkernijen.

Leave a Reply