Things To Know About Whipped Cream Siphons

Slagroomspuit gebruiken voor meer dan slagroom

 

Een slagroomspuit kan ook van pas komen buiten het maken van slagroom. Zowel voor barmannen als voor koks. Je kunt ze gebruiken om talloze gerechten te maken en zeker de opmaak van het bord interessanter te maken. Er zijn niet veel apparaten die binnen een paar minuten een crème van geroosterde wilde spinazie kunnen maken.

Tegenwoordig is het een must-have achter de bar en in de moderne gastronomische keuken. Maar ben je nieuw in het gebruik van een slagroomspuit? We leggen de basis voor je uit in deze blog.

Een slagroomspuit is een metalen container voor vloeistoffen. De vloeistoffen worden onder druk gezet door distikstofmonoxide (N2O). Je kunt de slagroomspuit op verschillende manieren gebruiken, je kunt schuimen, marinades, slagroom, crème en vele andere mogelijkheden maken. Er zijn verschillende formaten slagroomspuiten beschikbaar, de meest voorkomende zijn de 500 ml en de 1 liter slagroomspuit. Je kunt ervoor kiezen om kleine slagroompatronen te gebruiken maar voor een gecontroleerde afwerking en voor regelmatige gebruikers is het een stuk voordeliger om de grotere 615g N2O slgaroompatronen te gebruiken.

Hoe werkt een slagroomspuit?

Een slagroomspuit is vrij eenvoudig te bedienen, lees je vooral in over het type substantie dat je wilt maken. We hebben hieronder een checklist gemaakt die je moet volgen elke keer dat je een slagroomspuit gebruikt. Dit zal helpen een grote puinhoop te vermijden wanneer er iets mis zou kunnen gaan.

Checklist

  • Zorg er allereerst voor dat de slagroomspuit schoon en droog is, en ook schoon ruikt. Ook de losse onderdelen, je wilt geen resten van de vorige keer in je nieuwe slagroom.
  • Er zit een rubberen ring om de deksel, de ring zorgt ervoor dat er geen N2O gas kan ontsnappen. Het is van groot belang dat de ring iedere keer voordat je de slagroomspuit gebruikt schoon is en op de juiste manier wordt teruggeplaatst.
  • Vervolgens kan je beginnen met de bereiding van het mengsel dat uit de slagroomspuit moet komen. Zorg ervoor dat het mengsel glad is en gemakkelijk door de opening kan worden gegoten.
  • Passeer het mengsel door een zeef om eventuele losse deeltjes te verwijderen. Dit voorkomt ook een extreme schoonmaakbeurt.
  • Wij raden aan om zelfs eiwitten voor de zekerheid door een zeef te halen. Ook hier kunnen vezels achterblijven.
  • Vul vervolgens de slagroomspuit met het mengsel en zorg ervoor dat je hem niet overvult.
  • Sluit de slagroomspuit met de deksel en controleer of de slagroomspuit goed is vastgedraaid.
  • Sluit het slagroompatroon of de grotere N2O cream charger aan en zorg ervoor dat de slagroomspuit is opgeladen.
  • Wanneer de slagroomspuit gevuld is, moet je er hard mee schudden zodat de distikstofmonoxide zich gelijkmatig in de slagroomspuit verdeelt.
  • Je kunt ervoor kiezen om de slagroomspuit nog 30 minuten in de koelkast te laten staan.
  • Plaats het mondstuk op de kop van de slagroomspuit, houd het naar beneden gericht en druk op de trekker. Een spuitstuk wordt gebruikt voor slagroom of schuim.
  • Voor vloeibare stoffen of marinades is het belangrijk eerst de slagroomspuit te ontluchten. Dit kan je doen door de deksel los te draaien, aangezien er druk op de slagroomspuit staat door het N2O gas. Houd vervolgens de sifon rechtop en druk op de hendel om het gas volledig vrij te laten.
  • Dan is het tijd om de sifon weer schoon te maken.