Skip to main content

5 Beste Manieren om een Slagroompatroon te gebruiken

De evolutie van gastronomische processen, normen en technologieën heeft de mogelijkheden thuis en in de professionele keuken aanzienlijk en ongetwijfeld uitgebreid. Gebaseerd op de interactie tussen texturen en smaken, heeft de moleculaire gastronomie over de hele wereld veel bekendheid gekregen. Een van die geweldige hulpmiddelen die koks binnen deze branche zeer vaak gebruiken om superresultaten en voedselesthetiek van hoog niveau te leveren, is de Slagroompatroon.

Vanwege hun vermogen om onder druk staand distikstofoxide (N2O) gas vrij te laten in een vloeistof om deze efficiënt en veilig te beluchten, hebben N2O-slagroompatronen op grote schaal verschillende doeleinden gediend, met name in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Hier is een run-through van de 5 Beste Manieren om een Slagroompatroon te gebruiken die je gemakkelijk kunt proberen thuis.

  • Slagroom:

Het creëren van hoge kwaliteit slagroom is de meest populaire alledaagse toepassing van N2O slagroompatronen. Wanneer je de N2O-capsule in slagroom loslaat, reageert het met de gelatine, vetten, of andere stabiliserende middelen, wat leidt tot een schuimige textuur. Aangezien N2O van nature in onze atmosfeer voorkomt, is het mogelijk om handmatig slagroom te maken. Slagroom maken met behulp van N2O-cilinders is echter veel gemakkelijker en sneller dan het handmatige proces. En niet te vergeten, de resulterende slagroom is onvergelijkbaar in termen van kwaliteit.

  • Mousses en Desserts:

Als je ooit geprobeerd hebt de ideale mousse te maken, weet je dat het geen sinecure is. Net als slagroom, waarvoor enige wetenschap nodig is om perfectie te bereiken, is het ontwikkelen van perfecte mousse een lastige evenwichtsoefening, waarbij je ervoor moet zorgen dat je pieken net stevig genoeg zijn om het doel te dienen. Gelukkig wordt dit proces zo eenvoudig als taart met een Slagroomspuit.

  • Alcoholische cocktails:

Espuma’s en schuimpjes zijn esthetisch verleidelijk voor een breed scala aan cocktails. De conventionele methode om ze te bereiden – het schudden van eiwitten in een shaker – is echter tijdrovend en enigszins slordig. Bovendien is het eiwitschuim over het algemeen smaakloos en ruikt het niet lekker. Met een Cream Charger van 615 g kunt u gemakkelijk en snel aroma, panache en pit toevoegen aan uw alcoholische dranken tijdens de spitsuren in een bar of wanneer u te veel gasten hebt om op uw thuisfeest te serveren.

  • Infuseren van Alcohol, Saus, Olie, Marinades, en Siroop:

Door hetzelfde principe als hierboven toe te passen, kunt u roomopladers gebruiken om alcohol te infuseren met de specifieke smaak van uw keuze – en de techniek is niet alleen beperkt tot drank. Door de gewenste ingrediënten in de container van een slagroomlader te doen en ze in te spuiten met gas onder druk van distikstofoxide, kan je snel het infusieproces katalyseren in sauzen, oliën, siropen, of marinades. Wat traditioneel ongeveer twee weken in beslag neemt, kan in slechts enkele minuten worden bereikt.

  • Koolzuurhoudende dranken:

Fast Gas Cream Chargers werken volgens hetzelfde basisprincipe als sodastreams, met als enig verschil het type gas dat wordt gebruikt. Terwijl de eerste stikstofoxide (N2O) gebruikt, gebruikt de tweede kooldioxide (CO2). Overigens kunt u gemakkelijk de ene vervangen door de andere en gebruik maken van een slagroomlader om heerlijk bruisende sappen te bereiden in uw favoriete smaken. U kunt zelfs natuurlijke koolzuursappen maken met echte vruchten als u dat wenst.

Voor mensen met een passie voor alles wat culinair is en zij die graag experimenteren met verschillende gerechten en dranken, is de Fast Gas 615gr Cream Charger een uitstekende manier om talloze gastronomische mogelijkheden in hun keuken te verkennen. Interessant is dat een andere belangrijke toepassing van slagrooompatronen een oxidatiemiddel is in hybride raketmotoren. Het is echter een meer gespecialiseerd gebruik van stikstofoxide dat de juiste opleiding, onderwijs en ervaring vereist – wat betekent dat het niet uw kopje thee is.

Dus, ga door met het gebruik van uw 615g N2O Cream Charger om te spelen met uw favoriete culinaire bereidingen, en je zult nooit opraken van mogelijkheden.