{"id":17506,"date":"2022-07-07T12:00:08","date_gmt":"2022-07-07T10:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/fast-gas.com\/5-whipped-cream-recipes-using-cream-chargers\/"},"modified":"2024-05-05T05:20:21","modified_gmt":"2024-05-05T05:20:21","slug":"5-recettes-de-creme-chantilly-a-base-de-chargeurs-de-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fast-gas.com\/fr\/5-recettes-de-creme-chantilly-a-base-de-chargeurs-de-creme\/","title":{"rendered":"5 recettes de cr\u00e8me chantilly \u00e0 base de chargeurs de cr\u00e8me"},"content":{"rendered":"<p>En tant qu&#8217;amateurs de cuisine, nous ne pouvons imaginer un restaurant qui n&#8217;incorpore pas de cr\u00e8me chantilly dans sa carte de desserts, que ce soit en tant que garniture ou en tant que compl\u00e9ment. Nous ne pouvons pas non plus imaginer une fa\u00e7on plus moderne de pr\u00e9parer des <strong>recettes de cr\u00e8me chantilly<\/strong> qu&#8217;avec du <a href=\"https:\/\/fast-gas.com\/fr\/chargeurs-de-creme-a-loxyde-nitreux-utilite-dans-la-cuisine\/\">protoxyde d&#8217;azote<\/a> et un distributeur de cr\u00e8me chantilly &#8211; deux suppl\u00e9ments incroyables dans l&#8217;\u00e9volution de la <a href=\"https:\/\/exotic-whip.com\/fr\/blog-fr\/gastronomie-moleculaire\/\">gastronomie mol\u00e9culaire<\/a>.<\/p>\n<p>Ce guide vous pr\u00e9sente les bases de <a href=\"https:\/\/fast-gas.com\/fr\/une-creme-fouettee-qui-reste-ferme\/\">la pr\u00e9paration d&#8217;une cr\u00e8me chantilly qui reste ferme<\/a>. De plus, nous vous indiquerons comment utiliser correctement le protoxyde d&#8217;azote et nous mettrons en \u00e9vidence cinq recettes \u00e9tonnantes pour utiliser les chargeurs de cr\u00e8me dans votre cuisine.\u00a0N&#8217;en manquez aucune partie !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"button button--primary hero__button\" href=\"https:\/\/fast-gas.com\/fr\/distributeur\/\">Devenez Distributeur<\/a><\/p>\n<h2>Comment faire de la cr\u00e8me chantilly ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/fast-gas.com\/fr\/blog\/\">Si vous consultez nos blogs<\/a>, vous trouverez plusieurs publications qui vous apprennent \u00e0 faire de la cr\u00e8me chantilly \u00e0 la maison. Cependant, \u00e0 titre de rappel et pour ne pas vous compliquer la t\u00e2che, nous vous montrons le pas \u00e0 pas et les astuces pratiques que vous appr\u00e9cierez sans aucun doute.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Une tasse de cr\u00e8me chantilly \u00e9paisse (froide) &#8211; avec plus de 35% de mati\u00e8re grasse.<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;extrait de vanille (facultatif)<\/li>\n<li>Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 <a href=\"https:\/\/www.terreexotique.fr\/agar-agar-en-poudre.html\">d&#8217;Agar-Agar en poudre<\/a> (g\u00e9latine \u00e0 base de plantes).\u00a0Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 pour \u00e9paissir 1 tasse de liquide.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ustensiles\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Un bol, un fouet (si vous fouettez \u00e0 la main), ou un batteur \u00e0 main &#8211; tr\u00e8s pratique.<\/p>\n<p><strong>Indications avant de commencer :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pour la cr\u00e8me chantilly, nous vous recommandons d&#8217;utiliser de pr\u00e9f\u00e9rence du sucre en poudre. Le sucre de confiseur est pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 au sucre cristallis\u00e9 car la petite quantit\u00e9 d&#8217;amidon de ma\u00efs contenue dans le premier d\u00e9courage le suintement qui se produit lorsque la cr\u00e8me chantilly repose plus de quelques heures. Un soup\u00e7on de vanille est imp\u00e9ratif.<\/li>\n<li><strong>Avant de m\u00e9langer les ingr\u00e9dients, nous vous sugg\u00e9rons de refroidir vos ustensiles, y compris la cr\u00e8me \u00e9paisse<\/strong>. Mettez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 20 minutes. Le m\u00e9lange ne pourra pas \u00eatre fouett\u00e9 convenablement et obtenir cette texture moelleuse si la cr\u00e8me n&#8217;est pas assez froide.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pas \u00e0 pas pour faire de la cr\u00e8me chantilly maison<\/h3>\n<ol>\n<li>Si vous d\u00e9cidez d&#8217;utiliser l&#8217;Agar-Agar, commencez par dissoudre la cuill\u00e8re \u00e0 soupe indiqu\u00e9e dans de l&#8217;eau chaude \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Mettez ce m\u00e9lange au micro-ondes pendant 20 secondes ou laissez-le mijoter jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il \u00e9paississe consid\u00e9rablement. Pour certaines pr\u00e9parations, il faut le faire bouillir pendant environ cinq \u00e0 sept minutes.<\/li>\n<li>Prenez les ustensiles r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s dans le r\u00e9frig\u00e9rateur et pr\u00e9parez les quantit\u00e9s indiqu\u00e9es ci-dessus. Tenez compte du fait que ces quantit\u00e9s sont pour une seule fourn\u00e9e. Vous devrez peut-\u00eatre les reconsid\u00e9rer si vous devez cr\u00e9er des quantit\u00e9s plus importantes de cr\u00e8me chantilly.<\/li>\n<li>M\u00e9langez la cr\u00e8me chantilly \u00e9paisse avec l&#8217;Agar-Agar et battez jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle \u00e9paississe. Ne cherchez pas \u00e0 cr\u00e9er un pic dans cette partie ; vous voulez donner \u00e0 votre cr\u00e8me une certaine structure.<\/li>\n<li>Ajoutez le sucre en poudre lorsque la cr\u00e8me est \u00e9paissie, juste avant le stade du pic mou. De pr\u00e9f\u00e9rence du sucre en poudre pour une meilleure fin.<\/li>\n<li>Continuez \u00e0 battre, et ajoutez maintenant 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;extrait de vanille.<\/li>\n<li>Assurez-vous que vous avez bien les pics mous que vous souhaitez et ralentissez le battement.\u00a0Il est crucial de ne pas trop battre votre m\u00e9lange ; vous ne voulez pas obtenir du beurre au lieu de la cr\u00e8me chantilly, n&#8217;est-ce pas ?<\/li>\n<li>\u00c0 ce stade, nous cherchons \u00e0 obtenir des pics fermes. Nous entendons par l\u00e0 que la cr\u00e8me a sa forme fermement lorsqu&#8217;on la soul\u00e8ve avec une spatule.<\/li>\n<li><strong>Avez-vous ray\u00e9 le point pr\u00e9c\u00e9dent ?<\/strong>\u00a0Votre lot est alors pr\u00eat ! Servez la cr\u00e8me chantilly !<\/li>\n<\/ol>\n<p>Enfin, nous avons quelques conseils pour vous sauver la vie. Si vous n&#8217;\u00eates pas cens\u00e9 utiliser le m\u00e9lange imm\u00e9diatement, conservez-le dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur ; vous devrez peut-\u00eatre le fouetter \u00e0 nouveau l\u00e9g\u00e8rement avant de le servir. Gardez-le trois jours complets.<\/p>\n<h2>Recettes de cr\u00e8me chantilly<\/h2>\n<p>D\u00e8s le d\u00e9but, nous avons mentionn\u00e9 qu&#8217;il n&#8217;y avait rien de plus \u00e0 la mode en ce moment que de pr\u00e9parer de la cr\u00e8me chantilly avec du protoxyde d&#8217;azote et un <a href=\"https:\/\/fast-gas.com\/fr\/cocktails-avec-un-siphon-a-creme\/\">siphon \u00e0 cr\u00e8me<\/a>.<\/p>\n<p>Eh bien, il semble que la cr\u00e8me chantilly elle-m\u00eame soit d\u00e9j\u00e0 couverte ! La phase suivante comprend quelque chose de plus int\u00e9ressant : apprendre \u00e0 utiliser un siphon \u00e0 cr\u00e8me et un chargeur de cr\u00e8me \u00e0 protoxyde d&#8217;azote.<\/p>\n<p>Le guide <a href=\"https:\/\/exotic-whip.com\/fr\/blog-fr\/chargeurs-et-distributeurs-de-creme-chantilly\/\">Chargeurs et Distributeurs de Cr\u00e8me Chantilly<\/a> vous apprend, \u00e9tape par \u00e9tape, \u00e0 utiliser un siphon \u00e0 cr\u00e8me avec un chargeur de cr\u00e8me.<\/p>\n<p><strong>Voici dix recettes de cr\u00e8me fouett\u00e9e qui utilisent des cartouches de cr\u00e8me fouett\u00e9e et un siphon \u00e0 cr\u00e9me\u00a0<\/strong><\/p>\n<h4>#1 Cr\u00e8me chantilly parfum\u00e9e au chocolat<\/h4>\n<p>Cette recette est parfaite pour tous les amateurs de chocolat !<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tasse de cr\u00e8me chantilly \u00e9paisse (avec au moins 35% de mati\u00e8re grasse)<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre (ou selon votre go\u00fbt)<\/li>\n<li>Deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait chocolat\u00e9 en poudre (de pr\u00e9f\u00e9rence de Hershey&#8217;s ou Nestl\u00e9).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instructions<\/strong><\/p>\n<p>M\u00e9langez soigneusement tous les ingr\u00e9dients dans le siphon \u00e0 cr\u00e8me chantilly. Remettez le bouchon en place, chargez le distributeur d&#8217;un chargeur de cr\u00e8me au protoxyde d&#8217;azote, et secouez-le bien. Enfin, laissez-la reposer quelques minutes avant de la verser sur votre dessert ou votre boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n<h4>#2 Sauce hollandaise<\/h4>\n<p>Cette sauce est une recette facile \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 la maison pour garnir vos hamburgers, votre saumon ou vos salades.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de beurre<\/li>\n<li>Dix ml de vinaigre<\/li>\n<li>Quatre \u00d7 jaunes d&#8217;\u0153ufs<\/li>\n<li>Un \u00d7 \u0153uf(s)<\/li>\n<li>100 ml de bouillon<\/li>\n<li>20 ml de jus de citron<\/li>\n<li>Une pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>Une pinc\u00e9e de poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instructions<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Faites fondre lentement le beurre dans une casserole avec le bouillon, le jus de citron et le vinaigre.<\/li>\n<li>Dans une grande tasse \u00e0 mesurer, m\u00e9langez le jaune d&#8217;\u0153uf et l&#8217;\u0153uf et ajoutez les ingr\u00e9dients chauds, en m\u00e9langeant constamment &#8211; assaisonnez \u00e0 votre go\u00fbt avec du sel et du poivre.\u00a0<strong>Petite astuce :<\/strong> Relevez la sauce hollandaise avec du citron vert ou du piment selon votre go\u00fbt !<\/li>\n<li>Versez la sauce dans un siphon \u00e0 cr\u00e8me de 0,5 L, vissez votre cartouche de N2O et agitez environ 16 fois.<\/li>\n<li>Placez votre siphon \u00e0 l&#8217;envers et assurez-vous qu&#8217;il pointe directement vers l&#8217;assiette que vous voulez remplir.<\/li>\n<li>Appuyez sur le levier de la bouteille et d\u00e9gustez votre sauce hollandaise !<\/li>\n<\/ol>\n<p>Si vous l&#8217;utilisez plus tard, vous pouvez conserver la sauce au chaud dans un bain-marie pendant quatre heures au maximum \u00e0 75\u00b0C.<\/p>\n<h4>#3 Garniture pour caf\u00e9 cr\u00e8me &#8211; Patty&#8217;s Rum<\/h4>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tasse de cr\u00e8me chantilly \u00e9paisse (avec au moins 35% de mati\u00e8res grasses)<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de liqueur de caf\u00e9 Kahl\u00faa<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre (ou selon votre go\u00fbt)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instructions<\/strong><\/p>\n<p>M\u00e9langez rigoureusement tous les ingr\u00e9dients dans un distributeur de cr\u00e8me. Remettez le bouchon, et chargez le contenu du distributeur avec un chargeur de cr\u00e8me. Ensuite, secouez la cr\u00e8me chantilly, laissez-la reposer et versez-la sur votre caf\u00e9.<\/p>\n<h4>#4 Recette du caf\u00e9 glac\u00e9<\/h4>\n<p>Cette recette est une belle option pour les chaudes journ\u00e9es d&#8217;\u00e9t\u00e9 pour vous garder frais et dispos.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tasse de lait entier<\/li>\n<li>1\/2 tasse de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre de canne<\/li>\n<li>15 g de caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre<\/li>\n<li>60 ml d&#8217;eau<\/li>\n<li>Cinq gla\u00e7ons<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instructions<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Faites bouillir l&#8217;eau et ajoutez le caf\u00e9 en poudre.<\/li>\n<li>M\u00e9langez bien le contenu et ajoutez 5 g de sucre, en remuant continuellement.<\/li>\n<li>Retirez le m\u00e9lange d&#8217;infusion de caf\u00e9 du feu et laissez-le refroidir enti\u00e8rement.<\/li>\n<li>M\u00e9langez 15 g de sucre avec la cr\u00e8me \u00e9paisse.<\/li>\n<li>Versez le m\u00e9lange de cr\u00e8me dans un distributeur de cr\u00e8me et chargez-le une fois.<\/li>\n<li>Secouez bien le distributeur de cr\u00e8me et laissez-le refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 60 minutes.<\/li>\n<li>M\u00e9langez le reste du sucre avec le lait jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit compl\u00e8tement dissous.<\/li>\n<li>Refroidissez le m\u00e9lange de lait dans le r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&#8217;\u00e0 ce que vous en ayez besoin.<\/li>\n<li>Pour servir, ajoutez le lait sucr\u00e9 dans un verre rempli de glace. Versez le m\u00e9lange d&#8217;infusion de caf\u00e9 sur le lait et remuez bri\u00e8vement. Servez-vous avec une longue cuill\u00e8re.<\/li>\n<li>Lib\u00e9rez la cr\u00e8me chantilly sur le lait et remuez tous les ingr\u00e9dients dans le verre.<\/li>\n<li>Pour finir, nappez le tout d&#8217;une derni\u00e8re gicl\u00e9e de cr\u00e8me chantilly.<\/li>\n<\/ol>\n<h4>#5 La mousse au chocolat de Jimmy<\/h4>\n<p>Peut-\u00eatre la recette la plus riche de la liste ici.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tasse de cr\u00e8me chantilly \u00e9paisse (au moins 35% de mati\u00e8re grasse)<\/li>\n<li>Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de caf\u00e9 instantan\u00e9<\/li>\n<li>5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao instantan\u00e9<\/li>\n<li>1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de brandy ou de cognac<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre (ou selon votre go\u00fbt)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instructions<\/strong><\/p>\n<p>M\u00e9langez soigneusement tous les ingr\u00e9dients dans le siphon \u00e0 cr\u00e8me. Remplacez le bouchon du distributeur par le support du chargeur, et chargez-le avec un chargeur de cr\u00e8me N2O. Secouez-le bien et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.<\/p>\n<p>Les chargeurs et distributeurs de cr\u00e8me chantilly ouvrent la porte \u00e0 d&#8217;innombrables possibilit\u00e9s, que ce soit \u00e0 la maison ou au restaurant. Donc, si vous n&#8217;avez pas encore essay\u00e9 et que vous pr\u00e9voyez d&#8217;acheter ces outils fantastiques, procurez-vous-les aupr\u00e8s d&#8217;un fournisseur en ligne de confiance de chargeurs de cr\u00e8me fouett\u00e9e en gros.\u00a0<a href=\"https:\/\/fast-gas.com\/fr\/\">Sur notre site Web<\/a>, vous pouvez acheter ces deux produits.<\/p>\n<p>R\u00e9alisez sans crainte ces 5 recettes de cr\u00e8me chantilly \u00e0 la maison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En tant qu&#8217;amateurs de cuisine, nous ne pouvons imaginer un restaurant qui n&#8217;incorpore pas de cr\u00e8me chantilly dans sa carte de desserts, que ce soit en tant que garniture ou en tant que compl\u00e9ment. 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