whipped cream chargers advantages

Cream Chargers Increased Popularity

Depuis que les chargeurs de crème ont été introduits dans le monde au 20e siècle, leur popularité a augmenté à pas de géant. Aujourd'hui, les chargeurs de crème chantilly sont utilisés à diverses fins, principalement dans le secteur des aliments et des boissons, en raison de leur capacité à introduire du gaz d'oxyde nitreux (N2O) sous pression dans un liquide comestible et à l'aérer, efficacement et en toute sécurité.

En plus d'être utilisés pour des productions commerciales, les chargeurs de crème fouettée à l'oxyde nitreux ont également fait leur entrée dans de nombreux foyers européens au cours des dernières années. Aujourd’hui de plus en plus de personnes souhaitent reproduire des créations culinaires chez eux afin d’épater leurs amis et famille. Par ce fait la demande de chargeurs de crème N2O est susceptible d'augmenter dans les années à venir. Cependant, pour assurer la sécurité personnelle et obtenir des résultats phénoménaux, il est conseillé d'utiliser des cartouches N2O de marques réputées tels que Fast Gas, Cream Deluxe ou des marques similaires.

 

Les différentes utilisations de capsules
de crème chantilly
  

Un chargeur de crème chantilly est principalement une cartouche ou un cylindre en acier, qui est rempli de gaz d'oxyde nitreux (N2O). En tant qu'agent propulseur pour la crème fouettée, il s’utilise à l’aide d’un siphon à crème. Les bonbonnes de N2O sont livrées avec des embouts simples à utiliser pour libérer le gaz sans danger. Une épingle pointue dans le siphon à crème est utilisée pour briser le sceau. Fun fact, les moteurs de fusée du type hybride utilisent également des chargeurs de crème N2O comme oxydant. Cependant, l'utilisation la plus rependue des bonbonnes N2O est pour créer de la crème chantilly de haute qualité pour les boissons chaudes et les garnitures de desserts. En outre, ils peuvent également être utilisés pour d'autres applications culinaires, comme conférer une texture onctueuse à certains composants spécifiques de plats sucrés et salés.

Les chargeurs à crème sont également parfaits pour créer des mousses, des sauces et des crèmes aromatisées pour les puddings. Les bonbonnes de chantilly à l'oxyde nitreux sont également utilisées pour parfaire les plats gastronomiques, les boissons chaudes et même le café froid. De plus, les chargeurs de crème vous permettent d'infuser des boissons alcoolisées comme des cocktails, des huiles et du vinaigre en quelques minutes, au lieu de deux semaines, vous faisant ainsi gagner beaucoup de temps. Pour toutes ces raisons et plus encore, il est maintenant considéré comme un outil de cuisine indispensable. 

Avantages de l'utilisation des bonbonnes de crème chantilly N2O   

Les bonbonnes de protoxyde d’azote (N20) deviennent très populaires du fait de tous les avantages qu’ils apportent. Nous vous avons listé ci-dessous quelques avantages de ces chargeurs de crème.    

  • C'est une excellente alternative à la manière traditionnelle de la fabrication de la crème chantilly, qui utilise des stabilisants riches en graisses comme la gélatine ou l'agar. Étant donné que la crème devient aérée dans un système fermé à l'intérieur des siphons à crème, elle se refroidit rapidement. Par conséquent, il n'y a pas besoin d'ingrédients supplémentaires pour maintenir sa texture légère et aérée. De plus, cela conduit à un meilleur goût puisque de tels stabilisants ont souvent tendance à masquer la vraie saveur de votre préparation.
  • Un autre avantage évident des cylindres de crème N2O 580g est leur capacité à conserver la fraîcheur des sauces et des mousses plus longtemps, ce qui vous permet de les préparer bien à l'avance. Étant donné que les siphons à crème ont un joint hermétique, même les mélanges les plus délicats (y compris les œufs ou les produits laitiers) peuvent durer plus d'une semaine s'ils sont stockés de manière appropriée. En milieu commercial, cette durée peut être de plusieurs jours, mais cela reste un excellent moyen de conservation.    
  • Les chargeurs de crème fouettée peuvent être utilisés pour ajouter du volume et de la forme aux vinaigrettes et aux sauces non aérées. Cela vous donne suffisamment d'occasions d'expérimenter vos préparations. En aérant la sauce, elle se liera parfaitement au plat (idéal pour enrober les pâtes) et renforcera les saveurs. De plus, avec du gaz ajouté, le mélange aéré a beaucoup plus de volume que ce que vous obtenez avec les méthodes traditionnelles, donc votre bouteille dure plus longtemps et vous fait économiser de l'argent à long terme.
  •   Les chargeurs de crème chantilly N2O, par exemple en format 580 g, offrent le moyen le plus rapide d'infuser différentes saveurs dans des boissons alcoolisées comme des cocktails. Au lieu de deux semaines, il faut moins de deux minutes pour infuser la saveur désirée à n'importe quelle boisson alcoolisée. Lorsque, l’oxyde nitreux est libéré d'un chargeur à crème à l'intérieur d'un siphon à crème, cela provoque la combinaison organique entre le liquide et l'oxyde nitreux avec l'agent aromatisant sous une haute pression. Lorsque la pression dans le siphon crème est relâchée, le gaz forme des bulles et absorbe entièrement la saveur de l'agent. Lorsque vous combinez une boisson alcoolisée et un agent aromatique dans un siphon à crème chantilly, le processus d'infusion des saveurs se déroule en quelques minutes plutôt qu'en quelques semaines tout en gardant les saveurs aussi bonnes que celles que vous obtenez avec la méthode traditionnelle.

  

Où pouvez-vous acheter des bonbonnes de crème en Europe ? 

Bien qu'il existe de nombreux fabricants et revendeurs de chargeurs de crème fouettée, il est fortement recommandé d'en acheter un auprès d'une marque établie et fiable pour assurer la sécurité personnelle et une qualité optimale du produit final. Les cylindres de chargeur de crème N2O de 580 g sont considérés parfaits pour un usage domestique et commercial, par ailleurs ils sont facilement disponibles en ligne. Si vous êtes prêt à acheter des chargeurs de crème en gros, il est fort probable que vous les obteniez à un prix avantageux avec une livraison rapide et gratuite. Les revendeurs en ligne de confiance comme Fast Gas ont des politiques de retour et de remboursement, vous n'avez donc pas à vous soucier de votre argent au cas où vous n'aimeriez pas le produit ou le trouveriez insatisfaisant.