Whipping Siphon

Cream Dispenser Usage At Home

Utiliser des siphons à crème à la maison devient de plus en plus commun et n'est plus réservé aux chefs. Et si vous souhaitez utiliser cet appareil de manière optimale, vous devez respecter les directives que les utilisateurs sont tenus de suivre.

Être inconscient ou indifférent peut entraîner des problèmes et vous empêcher d'obtenir le résultat souhaité. Il est important d’être précis avec les ingrédients que vous mettez dans votre fouet et suivre quelques instructions importantes.

Whipping Siphon Usage

La gélose et la gélatine sont utilisées comme agents épaississants lors de la préparation de la crème fouettée. Il suffit de ½ à 3/4 de cuillère à café de gélatine en poudre ou un ¼ à ½ de cuillère à café d'agar suffit pour créer une mousse ou une crème avec une belle texture à partir d'une tasse de liquide dépourvu de graisse.

Et pour les liquides qui contiennent déjà de la graisse comme ceux que l'on trouve dans les œufs, le beurre de cacahuète, le chocolat, le fromage, etc., vous n'aurez peut-être pas du tout besoin de gélatine ou d'agar, ou au mieux très peu.

Utiliser plus de liquide que nécessaire peut être contre-productif. 1 tasse est généralement suffisante pour une demi-pinte et 2 pour une pinte. Trop de liquide peut engendrer une mauvaise aération ainsi que l’expansion ce qui peut produire une explosion.  

Vous entendrez souvent qu'une fois votre préparation prête dans votre siphon à crème, vous devez l’agiter vigoureusement avant de servir ou d'utiliser ce que vous avez préparé. Cependant, vous devez également agir avec prudence.

Lorsque vous secouez correctement votre siphon, l'air à l'intérieur sera correctement réparti et votre crème ou mousse gonflera autant qu'elle le devrait. Trop de secousses rendront votre mélange plus épais, ce qui causera des problèmes lorsque vous voudrez le mettre sur vos pâtisseries ou autres.

Poursuivant, le liquide que vous versez dans votre siphon à crème ne doit être ni trop chaud ni trop froid.

Les liquides chauds et froids sont ceux qui s’aèrent le mieux. Dans certains cas, vous devez conserver votre siphon à crème au réfrigérateur pendant une demi-heure après aération qui permettra à la mousse d'acquérir une meilleure texture avant de l’utiliser.

Si un liquide ne s'aère pas correctement, vous pouvez secouer votre siphon et si le problème persiste, vous pouvez essayer de recharger votre siphon une nouvelle fois puis le secouer à nouveau. Si l'aération n'est toujours pas à votre goût, vous avez surement loupé une étape de votre recette.

Ne rechargez pas votre siphon à crème plus de deux fois consécutives.

En parlant de recharge, FAST GAS est l'un des meilleurs chargeurs de crème disponibles sur le marché aujourd'hui pour lequel vous pouvez opter.

Il est différent des petits chargeurs de crème individuels que l'on achète en gros. Le chargeur de crème FAST GAS fait partie des meilleurs chargeurs de crème fouettée, car il vous évite d'avoir à remplacer fréquemment les chargeurs et vous permet également de gagner du temps et de l’argent.