Cream Chargers, 7 Instant Recipes To Try.

7 recettes instantanées à essayer avec des chargeurs de crème ce week-end

La popularité croissante des siphons à crème chantilly et des chargeurs de crème chantilly à protoxyde d'azote était totalement inattendue il y a quelques années. Aujourd'hui, il est difficile de trouver un seul restaurant chic en Europe qui n'utilise pas ces outils pratiques dans sa cuisine pour les desserts, les soupes, les espumas, les cappuccinos, les mousses ou tout autre type de garnitures. Ils sont également très utilisés dans les bars et les pubs pour créer des boissons alcoolisées bizarrement impressionnantes.
Le plus intéressant, c'est que ces outils sont si faciles à utiliser que vous pouvez créer des plats et des boissons de niveau professionnel à la maison, et ce, en quelques minutes seulement. Difficile à croire ? Voici 7 recettes instantanées à essayer avec des chargeurs de crème ce week-end :

Mousse à la banane réfrigérée

Ingrédients:

  • 4 oz de bananes égouttées
  • 1/2 tasse de lait écrémé
  • 1/2 tasse de yaourt glacé à la vanille allégé
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • 1/16 cuillère à café de noix de muscade
  • Siphon chantilly et chargeur de crème 615g N2O

Instructions:

Mélangez tous les ingrédients ci-dessus dans un siphon à chantilly. Vous pouvez remplacer les bananes par des poires, des pêches, des ananas ou des abricots égouttés. Vous pouvez également utiliser de la cannelle à la place de la noix de muscade.

Fraises fourrées à la crème et trempées dans le chocolat

Ingrédients:

  • 1 livre de fraises
  • 8 oz de chocolat doux
  • 1 pot de crème épaisse
  • 1/4 de tasse de sucre
  • Amandes grillées, pistaches hachées, ou chocolat blanc fondu
  • Un distributeur de crème et un chargeur de crème chantilly

Instructions:

Coupez les tiges et évidez le centre de chaque fraise. Ajoutez de la crème épaisse et du sucre dans votre siphon chantilly et chargez le contenu avec un chargeur de crème nitreuse. Mettez la crème chantilly dans chaque fraise. Transférez toutes les fraises sur une plaque à pâtisserie bordée de papier sulfurisé.

Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole contenant de l'eau bouillante. Faites chauffer le chocolat en le remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu. Plongez les fraises dans le chocolat fondu. Ensuite, transférez les fraises sur le papier sulfurisé déjà préparé. N'oubliez pas de saupoudrer les noix concassées sur la couche de chocolat avant qu'elle ne se solidifie. Enfin, mettez les fraises au réfrigérateur pour permettre au chocolat de durcir. Vous pouvez également verser du chocolat blanc fondu sur les fraises, selon votre goût.

Crème chantilly au schnapps à la menthe poivrée

Ingrédients:

  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/3 de tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de schnapps à la menthe poivrée
  • Un siphon chantilly et un chargeur de crème chantilly NO2

Instructions:

Mélangez tous les ingrédients ci-dessus dans un siphon de crème et chargez le contenu avec un chargeur de crème Fast Gas. Transférez le mélange obtenu dans un plat de service pour le servir et le déguster.

Garniture de crème au café et au rhum

Ingrédients:

  • 1 tasse et 1/2 de crème épaisse
  • 3 cuillères à café de rhum
  • 3 cuillères à café de liqueur de café
  • 3 cuillères à café de sucre en poudre

Instructions:

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un siphon chantilly et ajouter un chargeur de crème 615g. Distribuez sur le dessus de votre café préféré.

Remarque : La quantité indiquée ci-dessus convient à un distributeur de ½ litre. Doublez les quantités des ingrédients et le nombre de chargeurs si vous utilisez un distributeur d'un litre.

Espuma à l'ananas

Ingrédients:

  • ½ litre de jus d'ananas
  • 2 feuilles de gélatine
  • Sucre au goût

Instructions:

Ajoutez le sucre au jus d'ananas et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Filtrez le jus à travers un tamis. Faites chauffer la gélatine dans une partie du jus d'ananas, ajoutez-la au reste du mélange et remuez bien. Laissez-le refroidir et versez-le dans le distributeur de crème de ½ litre. Chargez-le avec un chargeur de crème chantilly à protoxyde d'azote et agitez bien pendant 2 minutes. Laissez refroidir le mélange pendant quelques heures à l'intérieur du réfrigérateur.

Conseil de dégustation : vous pouvez l'utiliser avec différents desserts ou des fruits frais.

Mousse de strudel aux pommes

Ingrédients:

  • 3 pommes pelées et évidées
  • 50 ml de jus de pomme
  • 100 ml de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de raisins secs
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de sucre ultrafin
  • 2 feuilles de gélatine
  • Jus de citron
  • Cannelle

Instructions:

Arrosez les pommes de jus de citron et faites-en une purée, avec le jus de pomme, le sucre, la vanille, la cannelle et les raisins secs, à l'aide d'un robot ménager. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau pendant plusieurs minutes. Chauffez une partie du mélange et faites-y dissoudre la gélatine pressée. Remuez le reste du mélange et ajoutez un peu de crème épaisse. Passez le mélange à travers un tamis directement dans le siphon a crème de ½ litre.

Chargez-le avec un chargeur de crème au protoxyde d'azote et secouez-le bien pendant plusieurs minutes. Refroidissez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant quelques heures. Secouez vigoureusement avant de servir.

Conseil de dégustation : Mélangez deux cuillères à café de caramel et deux cuillères à café de jus de pomme. Superposez la préparation en utilisant la compote de pommes, le caramel et quelques biscuits au chocolat dans un verre à martini.

Sundaes aux pêches fraîches avec crème chantilly

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner naturelle de qualité (sans soja)
  • 1/4 de tasse de sucre brun
  • 2 tasses de pêches fraîches coupées en tranches
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 boule de glace à la vanille
  • Crème chantilly
  • 1 tasse de crème de cajou
  • 1/4 de tasse de nectar d'agave
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 de tasse d'eau
  • 2/3 tasse de beurre de noix de coco

Instructions:

Crème chantilly : Mettez 1/4 de tasse d'eau, le nectar d'agave, la crème de cajou, le beurre de coco et la vanille dans un distributeur de crème et secouez le contenu jusqu'à ce que tout se combine bien. Ensuite, mettez le mélange final au réfrigérateur pendant 2 heures.

Cuisson des pêches : Faites chauffer la pâte à tartiner naturelle dans un grand ustensile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit fondue, puis incorporez la cassonade dans la pâte fondue. Ajoutez ensuite les pêches en dés et saupoudrez de cannelle. Placez la crème glacée dans quatre bols. Déposer les pêches à la cuillère sur la crème glacée. Apportez une touche finale avec une garniture de crème chantilly.

Lorsque vous saurez comment utiliser correctement un distributeur de crème chantilly et des chargeurs de crème chantilly, vous pourrez profiter d'innombrables possibilités pour expérimenter différents plats et boissons dans votre cuisine. Pour garantir une sécurité optimale et une qualité de produit supérieure, achetez toujours des chargeurs de crème en vrac à Dublin, en Irlande, ou partout ailleurs en Europe, auprès d'un détaillant de chargeurs de crème en ligne réputé. Acheter un cylindre de chargeur de crème à protoxyde d'azote de 615g auprès d'un vendeur de chargeurs de crème en ligne établi vous permet également d'économiser du temps et de l'argent car vous bénéficiez souvent de remises incroyables sur les achats en ligne en gros.