5 Best Cream Charger Uses

L'évolution des procédés, normes et technologies gastronomiques a considérablement élargi le champ des possibilités dans les cuisines domestiques et professionnelles. Sur la base de l'interaction entre les textures et les saveurs, la gastronomie moléculaire a acquis une grande notoriété dans le monde entier, grâce aux outils qui permettent désormais d'obtenir de superbes résultats sur le plan esthétique et gustatif. L'un de ces outils est le chargeur de chantilly. Grâce à leur capacité à libérer du protoxyde d'azote (N2O) sous pression dans un liquide pour l'aérer efficacement et en toute sécurité, les chargeurs de crème fouettée au protoxyde d'azote ont été largement utilisés à des fins diverses, notamment dans l'industrie alimentaire et des boissons. Voici un aperçu des cinq principales applications culinaires des chargeurs de crème au N2O que vous pouvez facilement essayer chez vous.



Crème fouettée :

Creating high-quality whipped cream is by far the most popular and common application of cream whip chargers. When the nitrous oxide gas in a NOS canister is inserted into whipping cream, it reacts with the gelatine, fats or other stabilizing agents in the cream, leading to a foamy texture. Since N2O occurs naturally in our atmosphere, it’s possible to develop whipped cream manually. However, creating whipped cream using cream chargers is much easier and faster than the manual process. And not to mention, the resulting whipped cream is absolutely incomparable in terms of quality.

La création de chantilly de haute qualité est de loin l'application la plus populaire et la plus courante des chargeurs de crème fouettée. Lorsque le protoxyde d'azote contenu dans une cartouche de N2O est inséré dans la crème fouettée, il réagit avec la gélatine, les graisses ou d'autres agents stabilisants de la crème, ce qui donne une texture mousseuse. Comme le N2O est présent naturellement dans notre atmosphère, il est possible de développer de la crème fouettée manuellement. Cependant, la création de crème fouettée à l'aide de chargeurs de crème est beaucoup plus facile et rapide que le processus manuel. Sans compter que la crème fouettée obtenue est absolument incomparable en termes de qualité.



Mousses et desserts:

Si vous avez déjà passé du temps à essayer de préparer la mousse idéale, vous savez que ce n'est pas une mince affaire. Comme pour la crème fouettée, qui nécessite une certaine science pour atteindre la perfection, la création d'une mousse parfaite est un acte délicat qui nécessite un bon équilibre, dans lequel vous devez vous assurer que vos pointes sont assez fermes pour servir. Heureusement, avec un siphon à crème, ce processus devient aussi facile que de faire une tarte.

Les mousses sont définitivement un ajout esthétiquement séduisant à une large gamme de cocktails. Cependant, la méthode conventionnelle de préparation - secouer des blancs d'œufs dans un mixeur - prend beaucoup de temps et est quelque peu salissante. De plus, la mousse de blanc d'œuf est généralement sans goût et n’émet pas une odeur très agréable. Un chargeur de crème 580g vous permet d'ajouter de l'arôme, du panache et du peps à vos boissons alcoolisées. Tout cela sans difficultés et rapidement ce qui est parfait pour les heures de pointe dans un bar ou lorsque vous avez trop d'invités à servir durant votre fête à la maison.



Infuser de l'alcool, des sauces, des huiles, des marinades et du sirop:

En appliquant le même principe que ci-dessus, vous pouvez utiliser les chargeurs de crème pour infuser l'alcool avec le goût spécifique de votre choix et la technique n'est pas seulement limitée à l'alcool. En mettant les ingrédients souhaités dans votre siphon à crème fouettée et ajoutant du gaz nitreux sous pression grâce aux chargeurs de crème, vous pouvez rapidement catalyser le processus d'infusion dans les sauces, les huiles, les sirops ou les marinades. Ce qui prend traditionnellement environ 2 semaines à réaliser, peut être réalisé en quelques minutes.



Boissons gazeuses:

Les chargeurs de crème Fast Gas fonctionnent sur le même principe que les capsules de gaz pour sodas, la seule différence étant le type de gaz utilisé. Alors que le premier utilise du protoxyde d'azote (N2O), le second fait appel au dioxyde de carbone (CO2). D'ailleurs, vous pouvez facilement remplacer l'un par l'autre et utiliser un chargeur de crème fouettée pour préparer vos jus pétillants préférés. Si vous le souhaitez, vous pouvez même créer des jus gazeux naturels, en utilisant de vrais fruits.

Pour les personnes passionnées par tout ce qui est culinaire et aussi pour celles qui aiment expérimenter différents plats et boissons, les chargeurs de crème chantilly 580 g sont un excellent moyen d'explorer d'innombrables possibilités gastronomiques dans leurs cuisines. Il est intéressant de noter qu'une autre application importante des chargeurs de crème fouettée est celle d'agent oxydant dans les moteurs de fusées hybrides. Cependant, il s'agit d'une utilisation beaucoup plus spécialisée du protoxyde d'azote qui nécessite une formation, une éducation et une expérience appropriées - ce qui signifie simplement que ce n'est pas votre tasse de thé.

Continuez donc à utiliser vos chargeurs de crème N2O 580g pour vous amuser avec vos préparations culinaires préférées et vous ne serez jamais à court de possibilités.