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Nata montada hecha en casa con óxido nitroso

Suponemos que la nata montada ya es fina; entonces, ¿se puede hacer más fina? Pues bien, esto es posible mediante el uso de algunos ingredientes específicos y lo que finalmente obtenemos se conoce como nata montada fina.

Aunque el resto de los ingredientes no tienen nada de especial ni de único, la goma xantana, que desempeña el papel de estabilizador, es la que marca la verdadera diferencia cuando se utiliza en su sifón de nata.

La bacteria llamada Xanthomonas campestris segrega el polisacárido goma xantana, que puedes encontrar en la sección de repostería de una tienda de comestibles y también en sitios de comercio electrónico.

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Sólo entre el 0,5% y el 1% de esta goma puede espesar las soluciones y ofrece la estabilidad y el espesor necesarios cuando falta la grasa de la nata espesa. Una cucharada de goma xantana contiene unos 7 gramos de fibra.

Y como consecuencia de la tendencia a no consumir gluten, la goma xantana está ahora más al alcance de los clientes. Con la goma xantana se pueden hacer purés de fruta más espesos sin necesidad de calentarlos.

Bien, así que volvemos al tema principal, es decir, la nata montada fina, y para prepararla en tu dispensador de nata, las otras cosas que necesitarás son el extracto de vainilla y la leche de almendras. Primero tendrás que mezclar todos los ingredientes en un recipiente antes de verter el líquido en tu sifón para montar.

El óxido nitroso te ayudará a conseguir tu nata montada delgada. Al principio, puede salir algo de líquido, después de lo cual empezarás a disfrutar de la consistencia de la nata montada.

Cuando prepares tu nata líquida con paciencia y cuidado, debes tener en cuenta los consejos de los chefs. La nata líquida puede acompañarse de frutas frescas y bayas.

Para hacerla más dulce, puedes añadir una ½ cucharadita extra de azúcar a tu dispensador. Lo que prepares en tu sifón para batir puede guardarse en la nevera durante una buena semana.

Si te preocupan las calorías, puedes utilizar algo como leche de almendras sin azúcar que sólo tiene 30 calorías por taza. Piensa en ello. El volumen de nata se multiplica por dos al batirla; así que, aunque tengas dos tazas, seguirás consumiendo 30 calorías.

Por último, la nata líquida queda muy bien encima de una taza de café, descubre las mejores recetas de café para hacer con un dispensador de nata en nuestra entrada del blog o consulta las muchas ventajas de los dispensadores de nata aquí.

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Si hace nata montada con regularidad en su montador de nata, será mejor que sustituya esos cargadores de nata pequeños y desechables por algo como el cargador de nata Fast Gas que le ahorrará tiempo, esfuerzo y dinero.

Fast Gas es uno de los mejores cargadores de nata disponibles hoy en día en el mercado que le ahorra la molestia de comprar pequeños cargadores de nata al por mayor o al por mayor.