Things To Know About Whipped Cream Siphons

Sifones de nata montada para algo más que nata montada

 

Los sifones para nata montada pueden resultar útiles más allá de la elaboración de nata montada. Tanto para los camareros como para los chefs. Puede utilizarlos para crear innumerables platos y, sin duda, hacer más interesante la disposición del plato. No hay muchos aparatos que puedan hacer una crema de espinacas silvestres asadas en pocos minutos.

Hoy en día, es un elemento imprescindible detrás de la barra y en la cocina gourmet moderna. Pero, ¿es usted nuevo en el uso de un sifón de nata montada? En este blog le explicaremos lo más básico.

Un sifón para nata montada es un recipiente metálico para líquidos. Los líquidos se presurizan con óxido nitroso (N2O). Hay diferentes formas de utilizar el líquido, se pueden hacer espumas, infusiones rápidas, marinadas, nata montada, crema y muchas otras posibilidades. Hay diferentes posibilidades del tamaño de los sifones de nata montada, los más comunes son los de 500 ml y los de 1 litro. Puede optar por utilizar cartuchos pequeños de nata montada, pero para un acabado controlado y para usuarios habituales es mucho más rentable utilizar los más grandes cargadores de nata de 615 gramos de N2O.

¿Cómo funciona un sifón de nata montada?

Un sifón de nata montada es bastante fácil de manejar, sólo hay que leer el tipo de sustancia que se quiere hacer. Cada componente es diferente. A continuación hemos elaborado una lista de comprobación que debes seguir cada vez que utilices un sifón para nata montada. Esto te ayudará a evitar un gran lío cuando algo pueda salir mal.

Lista de control

  • En primer lugar, asegúrate de que el sifón de nata está limpio, seco y también huele a limpio. También las partes sueltas, usted no quiere que los restos de la vez anterior en su nueva espuma.
  • Hay un anillo de goma alrededor de la tapa. Esto asegura que no se pueda escapar el gas N2O. Es muy importante que el anillo se limpie cada vez antes de utilizar el dispensador de nata montada y que se sustituya correctamente.
  • A continuación, puedes empezar a preparar la mezcla que debe salir del sifón. Asegúrate de que la mezcla sea suave y pueda verterse fácilmente a través de la abertura.
  • Pase la mezcla por un tamiz para eliminar las partículas sueltas. Esto también evita una sesión de limpieza extrema.
  • Le recomendamos que pase incluso las claras de huevo por un colador para estar seguro. También en este caso pueden quedar fibras.
  • A continuación, llene el sifón con la mezcla y tenga cuidado de no llenarlo en exceso.
  • Cierre el sifón con la tapa y compruebe que está bien apretado.
  • Conecte el cartucho de nata montada o cargador de nata y asegúrese de que el sifón de nata está cargado.
  • Cuando el sifón está cargado hay que agitarlo con fuerza para que el óxido nitroso se distribuya uniformemente en el dispensador.
  • Puede optar por mantener el sifón en la nevera durante otros 30 minutos.
  • Coloque la boquilla de su elección en la cabeza del sifón y manténgala boca abajo y pulse el gatillo. La boquilla se utiliza para la nata montada o la espuma.
  • Para sustancias líquidas o adobos, es importante ventilar primero el sifón. Puede hacerlo desenroscando la tapa, ya que hay presión en el dispensador debido al gas N2O. A continuación, mantenga el sifón en posición vertical y presione la palanca para liberar completamente el gas.
  • Entonces es el momento de limpiar el sifón de nuevo.