The Ultimate Beginners Guide To Whipped Cream Chargers

Ein Leitfaden für Anfänger zur Verwendung von Schlag Sahnekapseln

Wenn Sie erst einmal den zugrunde liegenden Mechanismus hinter Schlagsahne-Spendern und die Rolle von N2O Sahnekapseln nach der Einführung in den Spender verstanden haben, können Sie nicht widerstehen, zu verstehen, was in jeder kulinarischen Zubereitung vor sich geht, die Sie mit einem Fast Gas Sahnekapseln kreieren. Dies wird Ihnen helfen, kreativer mit Ihren gastronomischen Ideen umzugehen und alles, was von Ihrem Plan abweicht, leicht herauszufinden.

Der Prozess der Verwendung eines N20 Sahnekapseln und eines Schlagsahne-Spenders

Die Verwendung von Distickstoffmonoxid (N2O) zum Aufschlagen ist so einfach wie das Einleiten des Gases in eine Flüssigkeit. Es ist ähnlich wie die Verwendung eines Soda-Siphons. Der einzige Unterschied liegt in dem Gas, das in Sahnekapseln 580g verwendet wird. Während Soda-Siphon-Kartuschen mit Kohlendioxid (CO2) unter Druck stehen, enthält ein Sahneladegerät Distickstoffmonoxid (N2O) unter Druck stehendes Gas. Aufgrund der unterschiedlichen Eigenschaften der beiden Gase werden beide für verschiedene kulinarische Anwendungen verwendet.

  • Kohlendioxid ist in Wasser besser löslich als Distickstoffmonoxid. Aus diesem Grund sind kohlensäurehaltige Getränke sprudelnder als Produkte aus Sahnekapseln
  • Kohlendioxidgas ist sauer, während N2O neutral ist. Es ist die Säure von CO2, die den Geschmack von kohlensäurehaltigen Getränken etwas spritzig macht, und aus diesem Grund schmeckt kohlensäurehaltiges Wasser anders als das normale Wasser, aus dem es hergestellt wurde. N2O hingegen verleiht allem, was es durchströmt, buchstäblich keinen Geschmack, weshalb es sich perfekt für Getränke, Salzgebäck und Süßigkeiten eignet.
  • Unter Druck kann sich Distickstoffmonoxid leicht in Fetten auflösen. Dies ist der Grund, warum Flüssigkeiten mit einem Fettgehalt von fast 27 % mit einem Schnellgas-Sahneaufschlaggerät problemlos aufgeschlagen werden können. Das Fett kann sich entweder in der Schlagsahne (oder Doppelrahm) befinden oder von außen in die zu schlagende Sahne (oft Butter) eingebracht werden.

 

Wissenschaft hinter Schlagsahne-Spendern und Sahnekapseln

Die Herstellung von Schlagsahne mit Hilfe von Sahneladepaletten ist in der Tat keine Raketenwissenschaft. Die Flüssigkeit, aus der Sie Schaum herstellen wollen, sollte in die Spenderflasche gegeben werden. Dann wird die Flasche durch Eindrehen der Schraube druckdicht verschlossen. Das 580 g schwere N2O Sahnekapseln das Distickstoffmonoxid unter Druck enthält, wird verwendet, um Druck auf die Flüssigkeit im Spender auszuüben und gleichzeitig das N2O zu zwingen, sich in der Mischung aufzulösen. 

Sobald der Abzug betätigt wird, wird der Inhalt des Cremespenders unter Druck herausgedrückt, wodurch sich das gelöste N2O ausdehnt. Alle Zubereitungen enthalten eine Art Fett oder ein Verdickungsmittel, um zu verhindern, dass das Distickstoffmonoxid in die Atmosphäre entweicht.  

 

Verwendung von Distickstoffmonoxid Sahnekapseln

Öffnen Sie zunächst den Deckel des Sahnekapseln aus dem unteren Behälter. Füllen Sie dann den gewünschten flüssigen Inhalt in die Flasche, der aufgeschlagen werden soll. Das kann alles sein, von Schlagsahne für Getränke und Desserts bis hin zu einer Baisermischung für besonders fluffige und aufgeschlagene Baisers. Nachdem Sie den Inhalt in die Flasche gefüllt haben, schrauben Sie den Deckel des Spenders zu und setzen ein Distickstoffmonoxid-Schlagsahnegerät in die Halterung ein. 

Sobald Sie die richtige Position erreicht haben, drehen Sie den Sahnespender langsam, bis Sie das Zischen des freigesetzten Gases hören. Schütteln Sie den Spender gut, um den Inhalt und die Aromastoffe zu vermischen, und behalten Sie dabei das gewünschte Dessert oder Getränk im Auge. Drücken Sie schließlich den Hebel nach unten.

 

Wie lange ist Schlagsahne haltbar?

Wenn sie gekühlt aufbewahrt wird, kann sich Schlagsahne in einem Spender bis zu 10 Tage halten. Allerdings kann die Haltbarkeit von Schlagsahne auch von den verwendeten Zutaten und dem Verfallsdatum der Schlagsahne abhängen. 

Im Großen und Ganzen bedeutet dies, dass Sie eine Woche lang Desserts wie Torten und Kuchen oder Getränke wie Frappé und heiße Schokolade zubereiten können - ohne Schlagsahne zu verschwenden oder zusätzliche Schlagsahnebehälter zu kaufen.

 

Wie reinigt man einen Sahnespender?

Für eine effektive Reinigung sollten Sie verschiedene Teile des Geräts voneinander trennen. Nehmen Sie den Deckel entlang des Halters ab. Alle Teile - einschließlich Düse, Ventil und Spender - sollten einzeln mit lauwarmem Wasser und Seife gereinigt werden. Falls der Metallsockel abnehmbar ist, sollten Sie auch diesen entfernen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Sie können den Spender auch in der Spülmaschine reinigen, allerdings nur, wenn dies in der Gebrauchsanweisung des Produkts angegeben ist. Es wird jedoch empfohlen, den Spenderaufsatz von Hand mit einem Tuch zu reinigen. 

 

Gründe für die Verwendung eines Fast Gas Sahnekapseln

Hier sind einige Gründe, warum es sich lohnt, ein Sahnekapseln zu verwenden:

  • Schlagsahne-Spender sind perfekt, um dem flüssigen Inhalt Luft hinzuzufügen, wodurch das Volumen der Flüssigkeit wesentlich größer wird. Daher ist weniger Inhalt erforderlich, um die Schlagsahne zu belüften, wodurch die endgültige Mischung weniger unnötiges Fett und Kalorien enthält.
  • Normalerweise ist Gelatine erforderlich, um eine ähnliche Konsistenz wie bei Sahneaufschlagmaschinen zu erreichen, was die Creme für Vegetarier ungeeignet macht. Mit einem Schlagsahneaufschlaggerät ist jedoch kein zusätzliches Verdickungsmittel mehr erforderlich.
  • Die Zugabe anderer Elemente ohne ein Sahneladegerät kann den eigentlichen Geschmack beeinträchtigen. Aber mit einem Sahneaufschlaggerät bleibt der Geschmack unverändert und das Endprodukt schmeckt frisch.
  • Die Schäume in Schlagsahne-Spendern können länger aufbewahrt werden. Das bedeutet weniger Abfall und Sie können mehrere Gerichte oder Getränke über einen bestimmten Zeitraum hinweg zubereiten.
  • Fast gas Sahnekapseln geben den Köchen viel Spielraum, um mit Belägen und Saucen zu experimentieren, was das Kochen noch spannender macht.

 

Sahnekapseln - Zum Abschluss

Nun, da Sie fast alles wissen, was Sie über 580g N2O Sahnekapseln wissen müssen, stehen Ihnen unendlich viele Möglichkeiten offen. Wenn Sie noch keine gekauft haben, gibt es keinen Grund zu zögern. 

Wenn Sie in Berlin, Deutschland, nach einem Sahnekapseln suchen, sollten Sie den Kauf bei einem renommierten Online-Händler in Betracht ziehen. Etablierte Online-Shops garantieren nicht nur hervorragende Produktqualität, pünktliche Lieferung und problemlose Rücksendung, sondern bieten auch große Preisnachlässe, wenn Sie Sahnekapseln in großen Mengen kaufen möchten.