The Perfect Cream Topping Made With Nitrous Oxide

So zaubern Sie den perfekten Schlagsahnebelag für Ihre Torte

Sie haben sicher schon einmal Schlagsahne zubereitet, aber wie wäre es, wenn Sie daraus den perfekten Schlagsahnebelag für Ihren Kuchen machen würden? Sie brauchen nur ein paar Zutaten: Zucker, (Schlagsahne), Distickstoffmonoxid-Sahneaufbereiter und eventuell ein Aroma wie Vanille, um die Schlagsahne aufzupeppen. Beim Aufschlagen der Schlagsahne ist es wichtig, dass sie nicht auseinanderfällt. Unten haben wir erklärt, wie man einen schönen, festen Schlagsahnebelag mit dem perfekten Strudel erhält.

Sie können natürlich auch einfach Schlagsahne im Laden kaufen. Wenn Sie diese Form der Schlagsahne verwenden, werden Sie feststellen, dass die Struktur der Schlagsahne oft ziemlich fest ist. Wenn Sie Sahne mit der Hand aufschlagen, ist das Ergebnis oft flüssiger und hat eine ziemlich glatte, cremige Konsistenz. Wenn Sie Sahne mit N2O aufschlagen, werden Sie feststellen, dass die Struktur Volumen hat und stabil ist. Allerdings hat jeder eine andere Vorliebe für die Struktur von Schlagsahne, sogar von Land zu Land. Daher gibt es auch viele verschiedene Techniken, die man anwenden kann.

Falls Sie kein Freund von weicher, flüssiger Schlagsahne sind, sollten Sie sich unseren Blogbeitrag über die Herstellung perfekter fester Sahnehäubchen ansehen.

Zunehmende Beliebtheit von Distickstoffmonoxid

Nun braucht es etwas Geschick und Wissen über das Produkt N2O, aber es ist Ihnen sicher nicht entgangen, dass die Verwendung von Distickstoffmonoxid und Schlagsahnepatronen bei Profiköchen, Bäckern und auch Baristas immer beliebter wird. Wenn Sie Schlagsahnepatronen verwenden, erzielen Sie sehr schnelle Ergebnisse und erhalten mehr als das Vierfache an flüssiger Sahne, als wenn Sie die Sahne von Hand aufschlagen.

Was ist Distickstoffmonoxid (N2O)?

Distickstoffmonoxid ist ein geschmacksneutrales Gas, das häufig in der Medizin oder bei der Herstellung von z. B. Computerchips verwendet wird. Überraschenderweise wächst der Markt für Distickstoffmonoxid rasant und wird von vielen kleineren Händlern vor Ort vertrieben.

Whipped cream on cakes and bakings

Wo kann man Distickstoffmonoxid (N2O) kaufen?

Distickstoffmonoxid kann entweder in Form von Sahnepatronen oder größeren Sahnekapseln gekauft werden.

Bei den kleineren Sahnekartuschen handelt es sich um 8-Gramm- oder 16-Gramm-Patronen mit Distickstoffmonoxid, die im Wesentlichen eine einzige Ladung für die Herstellung einer von zwei Schlagsahne-Toppings darstellen. Die aus Stahl gefertigten Einzelpatronen sind nicht gerade praktisch, wenn man größere Mengen Schlagsahne herstellen muss.

Bei den Sahneladegeräten handelt es sich dagegen um Zylinder mit Distickstoffmonoxid, die in den Größen 580, 615 oder 640 Gramm erhältlich sind. Die Sahneladegeräte fassen im Durchschnitt das Äquivalent von 80 Sahnepatronenladungen, was die Verwendung bei der Herstellung größerer Mengen Schlagsahne erheblich erleichtert.

Der einfachste Weg, Sahneladegeräte zu kaufen, ist gleich hier im Fast Gas Cream Charger Webshop! Wir bieten Ihnen sogar die Möglichkeit, Händler zu werden, wenn die im Webshop verkauften Mengen nicht ausreichen. Füllen Sie einfach unser Händlerformular aus!

Wir haben bereits einen umfassenden Vergleich zwischen Sahnekartuschen und Sahneaufladegeräten durchgeführt, den Sie in unserem Blogbeitrag Sahnekartuschen versus Sahnekapseln nachlesen können.

Wie funktionieren Distickstoffmonoxid und ein Sahnesiphon?

Der Schlag sahnesyphon sorgt dafür, dass das flüssige Distickstoffmonoxid in Schlagsahne umgewandelt wird. Wenn der Druck erhöht wird, bilden sich kleine Bläschen und die Sahne wird aufgeschlagen. Wenn man den Sahnesiphon schüttelt, sorgt er dafür, dass sich das N2O-Gas gleichmäßig verteilt. Dies ist ein Teil, bei dem man sehr vorsichtig sein muss, man kann es mit dem Schlagen von Sahne von Hand vergleichen. Wenn man das zu viel und zu fest macht, kann man die Sahne zerstören, es macht die Sahne fest, aber es kann auch zu Verstopfungen führen. Was sollten Sie also tun? Wir empfehlen, die Sahne etwa 3 Mal zu schütteln und dann zu testen, wenn Sie nicht zufrieden sind, können Sie den Vorgang wiederholen. Je mehr Sie schütteln, desto mehr Blasen bilden sich und desto dichter wird die Creme.

Wie lange ist mit Distickstoffmonoxid versetzte Schlagsahne haltbar?

Die Schlagsahne, die du mit einem Schlagsahne-Siphon herstellst, kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie luftdicht verschlossen ist, was bedeutet, dass es viel länger dauert, bis die Schlagsahne zerfällt.

Jetzt können Sie die perfekte Schlagsahne herstellen und andere mit Ihren neuesten Kreationen beeindrucken!